老汤炖猪肘
炖 肘子相信是不少人都比较爱吃的美食，它不仅吃起来香，而且营养价值颇高，尤其是爱美女士们的美容佳品。所以要学会自己炖肘子。不仅美容养颜还可以作为周末 犒劳家人的硬菜。肘子做好了出锅特别香，就是平常见肥肉就摇头的朋友们也经不住诱惑，一点不腻的肘子再蘸点调味汁吃，真是满口香。这道菜主要比较费时间， 做法并不难，即使是厨房新手也可以秒表大厨。 自打我家开始留老汤，发现用老汤炖煮的肉菜特别的香浓醇厚。特别用炖肘子也红亮好看、软烂鲜美。虽然我这是第一次买猪肘，用老汤炖猪肘，但是味道真的太好 了，吃起来回味无穷。它有肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳 ， 被人称其为“美容食品”。
原料：猪肘、油、盐、老汤、八角、橙皮、小茴香、良姜、姜、白糖
原料：猪肘 辅料：植物油、盐、白糖，葱、老汤800克、姜、八角2个、桂皮10克、陈皮1块、山萘3 片、小茴香3克、香叶2片、良姜一块、香葱3根、姜20克、白糖20克、水适量
把燃气灶打开，把猪肘用火烧烧，去掉猪毛， 烧猪肘外皮发硬
下开水里加料酒煮开捞起
在清洗干净
把姜切片，把香料装调味盒拧紧，香葱洗净挽结
砂锅加水、加猪肘、姜、调味盒
加老汤
加盖煮开
加香葱
转小火炖1小时
加盐
再把猪肘翻面在炖1个半小时左右
用筷子轻轻戳进去，关火，加盖焖30分钟
热锅凉油，油5成下白糖
翻炒出咖啡色的小泡泡，加猪肘汤汁煮开再浇在猪肘上面，撒上香葱末即可
小贴士
猪肘很难熟透，要小火慢炖炖好加盖焖是更好地入味
