虾仁烩豆腐
材料：豆腐1块，鲜虾200克，大葱适量，姜适量，香葱适量。
做法：1、把虾的头、脚、壳、虾线去掉，留下虾仁备用。豆腐切成块，大葱切末，姜切末、香葱切末备用。
2、往虾仁中依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺淀粉抓匀，腌制10分钟备用。
3、取一只空碗，往碗里放入2勺淀粉，6勺水搅拌成水淀粉备用。
4、锅中倒入少许油，油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色，然后控油盛出。
5、炒虾仁剩下的油不要倒掉，用来将姜末、大葱末煸炒出香味。
6、往锅中倒入300毫升清水，然后大火烧开。
7、把豆腐放入锅中烧开后再煮1分钟。(为保证豆腐的形状完整，切勿用铲子大力的翻动。)
8、把虾仁放入锅中，然后放入1勺盐，半勺鸡精调味。
9、把水淀粉倒入锅中，再次烧开后即可关火。最后撒少许香葱末装盘上桌。
茶树菇煲豆腐
食材：干茶树菇30克，豆腐一盒，青红椒各一个，蒜瓣，盐，蚝油，花生油。
准备：
1、干香菇30g左右，用温水泡发后去蒂备用。
2、北豆腐一盒，切片备用。
3、青红椒各一个清洗干净后切滚刀块。
做法：
1、平底锅放少量的花生油，将切好的北豆腐煎到两面金黄。
2、另起锅，放一点花生油并用蒜瓣炝锅。
3、放入泡好的茶树中火翻炒2分钟。
4、放入煎好的豆腐，翻炒均匀。
5、翻炒均匀后加适量的水和一小勺的蚝油，盖上盖小火炖一会，待茶树菇变软后大火收汁。
6、放切好的青红椒，加一点盐调味翻炒均匀后即可出锅。
菠萝咕老豆腐
食材：老豆腐1块，菠萝半个，番茄沙司5汤匙（约75g），水淀粉2汤匙，姜、盐1/4茶匙，糖1茶匙
做法：
1、老豆腐洗净，菠萝切去当中硬芯，切片用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。老豆腐用厨房纸吸干表面水分切成小块，菠萝切小块。
2、锅烧热后放油烧热，放入姜片煸出香味，捞出扔掉。
3、老豆腐块倒入锅中，用中小火慢慢煎到表面金黄捞出备用。
4、用锅中余油，中火煸炒番茄沙司半分钟，倒入小半碗清水煮开。
5、倒入步骤3煎好的豆腐，加盐和糖一起翻炒两分钟，让豆腐入味。
6、倒入菠萝块，翻炒一会儿。
7、最后倒入两汤匙左右的薄薄的水淀粉，翻炒均匀收至汤汁浓稠包裹在豆腐和菠萝表面即可。
冬瓜烧肉
材料：五花肉；冬瓜；生姜；小葱；干红辣椒；冰糖；
做法：1.冬瓜去皮切方块，姜切片，葱白切段，葱绿切末。五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟。肉捞起，冲水，沥干。
2.锅洗净，下入沥干后的五花肉块，开小火，煎。——不必放油。待煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。
3.下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。加入开水——水量没过肉。小火，炖30分钟。30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐。加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀。
4.煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。——冬瓜在烧制的过程中会出水，且炖肉还有汤汁，所以不必另外加水。
手撕包菜小炒肉
材料：五花肉、卷心菜、食盐、蒜、花椒、干辣椒、料酒、耗油、植物油
做法：1.包菜洗净后用手撕成小片，大蒜切碎，干辣椒切成两段
2.五花肉洗净后切成薄片
3.锅中放入适量油，放入五花肉小火炸出油后放入少许盐后盛出
4.锅中留底油，将辣椒和大蒜，花椒放入，小火炸出香味后放入包菜，翻炒至半熟后，放入五花肉翻炒，烹入料酒和蚝油翻炒均匀即可出锅
咖喱鸡块
材料：带骨鸡肉350克，土豆150克，大葱50克，咖喱粉20克，大蒜2瓣，面粉10克，绍酒、鸡粉、盐适量。
做法：1.将鸡肉收拾干净，适当切块，放入水锅中稍煮，捞出洗净浮沫待用；土豆削皮后切成适当大小的块；大葱切小段；蒜剁泥。
2.锅中放油烧至五成热，下土豆炸至结壳黄亮时，捞出沥干油待用；鸡块也用油炸至表面略干时，捞出沥油待用。
3.炒锅放油约两汤匙，放入咖喱粉、面粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大葱煸香，加入小半杯水将面和开，再加入一饭碗水，放入鸡粉搅匀，放入鸡块，烹入绍酒，用中火加热5分钟，再加入土豆，调好咸淡，煮至鸡肉熟烂汁浓时，淋香油出锅即可。
大盘香辣大虾
材料：鲜基围虾、黄瓜、土豆、蒜、姜、剁椒、红椒
做法：1、活虾要清洗干净，去虾枪、虾腺后，然后在每一只虾的背上开一刀；土豆、黄瓜洗净后切条，姜切片，红椒切段；
2、油锅烧油五成热，先把下入切好的土豆条，炸微黄，再下入蒜、黄瓜，炸一下，捞出，大火烧油复炸一次吐油。
3、虾放入油锅炸变色，同样复炸一次，复炸时油温升至6~7成热；
4、锅中油取出，剩下少许，小火将郫县豆瓣酱和剁椒煸炒出香味，待郫县豆瓣酱和剁椒融合后，再放入姜片煸香。
5、放入炸好控油虾，倒入一茶匙糖，一汤匙料酒，半碗高汤翻炒均匀稍微煨三四分钟。
6、再放入炸好的土豆、黄瓜条、蒜，在加入半茶匙盐、一汤匙料酒，晃动锅，使土豆和黄瓜条均匀沾上汤汁即可，出锅前放点鸡精提味。
红烧牛排
材料：牛排、姜、蒜、八角、桂皮、白糖、料酒、老抽、生抽、十三香、盐
做法：1、牛排焯水去血，水开下牛排，牛排没有血水即可捞出空水
2、炒糖色，少量油加4到5勺糖小火，一直搅拌划圈避免糖糊掉，炒至稍红色
3、加牛排翻炒，调中火，加姜蒜，料酒，13香，生抽少许（颜色不够加老抽调色）继续翻炒，添汤，汤要没过牛排多一点换高压锅，加八角适量，桂皮少许压20分钟
4、20分钟刚好有点嚼劲，喜欢软烂一点在多压5分，最后开盖大火收汁加盐即可
五色彩蔬
材料：胡萝卜、冬瓜、南瓜、心里美萝卜、西兰花、蒜瓣、油、盐、鸡精、淀粉、白糖
做法：1、将胡萝卜、冬瓜、南瓜、心里美萝卜清水洗净，用挖球器挖成球状备用。
2、西兰花切成小朵洗净备用。蒜瓣切成末备用。
3、锅中加水烧开，放少许食盐在水中，将挖好的胡萝卜等球状丸子和西兰花加入锅中煮至半熟状态，过凉水后滤干水备用。
4、再起锅烧热，加入适量食用油，加入蒜蓉煸香，倒入半熟的丸子和西兰花，少许白糖和盐翻炒至丸子全熟，最后加入鸡精调味，淋上少许淀粉水即可出锅
五色彩蔬
材料：胡萝卜、冬瓜、南瓜、心里美萝卜、西兰花、蒜瓣、油、盐、鸡精、淀粉、白糖
做法：1、将胡萝卜、冬瓜、南瓜、心里美萝卜清水洗净，用挖球器挖成球状备用。
2、西兰花切成小朵洗净备用。蒜瓣切成末备用。
3、锅中加水烧开，放少许食盐在水中，将挖好的胡萝卜等球状丸子和西兰花加入锅中煮至半熟状态，过凉水后滤干水备用。
4、再起锅烧热，加入适量食用油，加入蒜蓉煸香，倒入半熟的丸子和西兰花，少许白糖和盐翻炒至丸子全熟，最后加入鸡精调味，淋上少许淀粉水即可出锅
韭菜炒豆干
做法：1.准备一盆盐水，将韭菜泡入内10分钟
2.洗净韭菜与豆干，切段
3.准备少许红尖椒与蒜
4.锅内油温热后，下红尖椒与大蒜爆香
5.接着下豆干翻炒
6.入适量盐与生抽，将豆干慢炒入味
7.然后把豆干拔到一边，下韭菜翻炒片刻就行
8.将豆干与韭菜炒均匀，加少许鸡精即可出锅
毛豆米炒香干
做法：1.准备好毛豆米、鸡蛋、红椒、香干
2.香干和红椒切丁，热锅下油
3.鸡蛋加盐打散放锅内炒至八分熟
4.盛入碗中，锅内放少许油下毛豆
5.加盐，加香干丁翻炒均匀，下鸡蛋
6.炒匀，下红椒丁，炒一下即可
