身边许多朋友家里面长期不开灶，总是抱怨工作太忙，没时间做饭，天天吃外卖，时间久了外卖都吃腻了，还影响健康。今天小九跟大家分享一道超级美味下饭而且简单易做的美食：麻辣水煮肉片
准备食材：瘦肉、青菜、金针菇、香干、冬瓜、豆瓣酱、淀粉、鸡精、干红椒、花椒、葱、生抽、糖、酸、蒜、姜、胡椒粉、鸡蛋清、料酒
1、将瘦肉切片。
2、用淀粉、生抽、料酒、蛋清、盐、胡椒粉和少量水将肉抓匀腌制。
3、在锅里放入少量油烧热，将所有配菜倒入快炒几下，加入水煮开，捞在一旁备用。
4、锅加热，放干红椒和花椒，烘干，当颜色转为暗红色时，关火，倒在案板上，碾碎，放在一旁备用。
5、在锅里倒入油，放豆瓣酱，用小火炒出香味，加入生姜末，炒出红油，再放入葱段，炒几下，再倒入适量水。
6、加点味精、糖，烧开后，就可以下肉片了，将所有肉片下完。烧开后两分钟就好，不然肉就老了。
7、将煮好的肉片码在配菜上，汤也倒入，将碾碎的干红椒、花椒，还有蒜末洒在上面，然后将锅置于火上，倒入一点油，等油烧热，直接 淋在菜上，听到“嗞啦”一声，肉香四溢~
8、可以开动啦，再配上一碗米饭，是不是比每天点的外卖要美味许多啊。
