茄子面
食材 :
茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克)
做法 :
1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。
2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。
3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。
豉香擂辣椒
食材:鲜辣椒200g、油、盐、豆豉、生姜、大蒜、小葱
做法:
1、 辣椒洗净去蒂去籽,生姜切丝,大蒜切片。
2、锅里油热后,放入姜丝、大蒜片,豆豉超香。
3、倒入辣椒段,小火炒制。
4、调入适量精盐,细火把辣椒炒软表皮起泡即可。
5、把炒好的辣椒盛入干净的容器里,用木棍捣成泥(干净的小碗,擀面杖即可)。
6、等辣椒成泥即可。
7、把辣椒泥盛到盘子里,洒上葱末即可。