今天小编给大家介绍一款美味但制作简便的蛋糕。想必各大吃货们都知道戚风蛋糕吧！
戚风蛋糕是英文Chiffon Cake 的音译，属海绵蛋糕类型。它以菜油，鸡蛋，糖，面粉，发粉为基本材料。戚风蛋糕因含足量的菜油和鸡蛋，因而质地非常的湿润，不像传统的牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕虽然缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，但是它却有着牛油蛋糕过而不及的优点—在蛋糕面上淋上味道浓郁的汁或一两颗美味的巧克力，水果等配料。它就比牛油蛋糕更加美味，关键是喜欢什么，你都可以DIY哟，既可以得到美味无比的食物，又能尝试亲手制作自己喜爱的口味的蛋糕，既不是优雅，又不失创新，可谓是一举两得呢。
介绍完戚风蛋糕的美味，它的由来也是非常的传奇哟~
1927年一名在加利福尼亚的年轻人—哈里·贝克在无意之间发明了戚风蛋糕。哈里·贝克是一位自营的蛋糕店老板，自从他发明了戚风蛋糕的做法后，他便意识到这是一个绝顶的商机。因此他将配发保密了下来，打算靠这个来发家致富。然而好景不长，他因为种种原因不得已把蛋糕店卖了。同时也将自己的独家配方戚风蛋糕的做法公布于世。那一年正是1948年。
制作方法：
1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清，蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉，泡打粉，盐混合均匀，过塞备用。
2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油，牛奶，搅打至蛋黄均与，浓稠，没有油，水分离的现象。
3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180°
4.蛋清中加入少量柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼状的大泡，然后加入20克的白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白呈三角状竖立，不会弯曲
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中称，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模。
与三两知己完成属于自己的戚风蛋糕，美味能提升友谊，能让人们之间剩余的小隔阂消失，使之互相倾诉。美味属于你我，友谊天长地久。
