梅菜扣肉也称为咸烧白，是特色传统名菜，属粤菜客家菜，其中以广东梅州最具代表性
今天这款梅菜扣肉也是向一位大师请教得来的，家人吃一次就爱上了！
【食材】
五花肉400克、梅菜一包、葱姜汁适量、生抽适量、蚝油少许、花雕酒适量、红腐乳汁适量
【制作步骤】
1、先把原材料准备好
2、梅菜用清水泡发。
3、五花肉冷水入锅煮熟。
4、用牙签在肉皮上均匀插孔
5、抹上生抽。
6、肉皮朝下，煎黄。
7、把肉放到热水中泡，泡软
8、切成片。
9、生抽、蚝油、花雕酒、腐乳汁、葱姜末，调成调味汁儿。
10、每一片肉裹上调味汁。
11、将肉放到碗里。
12、梅菜清洗干净，再切得碎一点。
13、锅里加入少许油，放入梅菜翻炒
14、将梅菜放到五花肉上面。
15、放入蒸锅里蒸一个小时，用压力锅可以蒸半个小时
16、蒸好倒扣出来
成品看着很好吃的样子，你们学会了吗？
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