中国饮食文化渊源流长，博大精深，人们熟知的有八大菜系。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就像内涵丰富充实、才艺满身的名士。
中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。鲁菜为八大菜系之首，历史悠久，“食不厌精，脍不厌细”，文化底蕴浓厚；川菜采巴蜀丰富的物产，烹巴蜀之美味，“七滋八味”尽在其中；苏菜“金齑玉脍”，技法精妙，玲珑剔透；湘菜，香甜酸辣，诸味俱全，风味浓郁；徽菜古色古香，河鲜家禽，尽入其味；浙菜南料北烹，味贯南北，清鲜爽脆；闽菜清鲜和醇，色香味形，无一不备；粤菜清淡鲜活，博采众家，影响深远。
八大菜系要想通通吃上，是否要山南海北全中国走上一圈？非也非也，大连富丽华大酒店两大中餐厅——醉仙阁中餐厅和潮州城中餐厅，将精美地道的南北风味美食，川、淮、鲁、沪、潮、粤等地方特色菜肴融汇于此，近期又推出创新厨师菜系列美食，在经典美味的基础上推陈出新，让菜肴口感更为层次多样，同时更加注重健康和养生，将味与补完美结合，带给食客极大的满足与惊喜！奉上两大中餐厅“特别介绍”美食菜单——潮州城：金沙鲜虾仁、合味排骨、黑椒酱煎酿竹笙、粽子小小酥等；醉仙阁：青虾松茸卷、香辣小煎羊肉、渔家烩蛋饼等。
