菠菜源自波斯，一向被誉为蔬菜界的“营养模范生”
1、把菠菜洗净下开水里面焯一遍，然后切成小段；
2、把切好的菠菜垫底，加入适量面粉、盐、五香粉及发酵粉，因为刚淖过的菠菜还有余温，发酵起来比较快；
3、菠菜本身的水分比较足，不用再加水，直接揉成面团；
4、揉好的面团盖上蒸笼布或保鲜膜，下面垫上装有热水的菜盆，这个温度一般40分钟左右就能发酵好了；
5、发酵好的面团上面有很多小孔洞，再揉一下把里面的空气挤出来；
6、把揉好的面团分成小块，然后握成馍馍形状，放入蒸锅里盖上再醒20分钟左右，这样做出来口感更好；
7、菠菜疙瘩醒好后，开大火把锅烧开，然后转中火蒸30分钟左右，蒸好后再等10分钟开盖出锅
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
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