福州美食沙茶猪肝，原本是江苏一带特征的美食，单是福州人也是非常喜欢这道美食的。许多福州人，或者西方人士，对猪的内脏看法不一，尤其是典型的西方人，比如英国人、美国人从来都不会去买内脏之类的东西吃，因为他们认为这些东西非常的脏，吃起来不健康。也许许多人，都还没做过猪肝吧，今天去超市买点新鲜的猪肝的半成品，做给大家看，让大家喜欢上这道福州人的经典美食。猪肝不是大家想象的那样，又硬又难嚼，因为你做的方法不对。
福州美食沙茶猪肝，只有你的做法方式正确，完全可以做出比饭店好吃的，猪肝主要要炒的粉嫩爽滑的那种口感出来，这样很多不喜欢吃猪肝的朋友，也会喜欢上它的 。今天我们就将这道沙茶猪肝的秘诀分享给大家，希望大家能在家中做出一道，让人刮目相看的美食。
食材：味精（可选）、猪肝500克、甜椒 1个、红葱5个、灯笼辣椒 1个（可选）、沙茶酱 1勺子、酱油 2 勺、料酒 1勺子、镇江醋 2茶勺、地瓜粉 1勺、生姜 1块、蒜头 3瓣
1、猪肝洗净泡水2小时，沥干水后下玉米淀粉抓匀备用
2、切块后的猪肝内加入1/3勺沙茶酱、，2茶勺镇江醋、料酒，1勺地瓜粉用手抓匀备用。
3、把准备好的甜椒、灯笼椒、红葱头切成小块，姜葱切成小块
4、将淀粉裹上浆后的猪肝过滤一下，炒锅加热后直接将猪肝爆炒大概5分熟后出锅
5、洋葱、酱、蒜用沙茶酱爆香，再将剩下2/3的沙茶酱倒入煸香，再下灯笼辣椒煸炒，最后下猪肝再加入酱油调味起锅装盘。
6、配上土豆泥就是中西混搭吃法（因为西式不会用沙茶做调料） ，配上米饭和汤面就是纯中式吃法了 。
猪肝是动物体内储存养料和解毒的重要器官，是人们比较容易获得的食物，营养丰富，有一定的保健功能，比如补血 ，许多血气不足的老人小孩都可以经常食用些猪肝，长期在电脑面前工作的朋友，也需要常食用些猪肝，补肝明目，可以消除眼科疾病，保障视力。但是那些有高血压的朋友，就不要吃了，吃多了会出人命，同事食用猪肝的时候，不宜服用任何药物。视力感觉下降的朋友，赶紧行动吧！
