今日春分，万物生长，作为重要的传统节气，也有很多相应的风俗。例如踏青、放风筝，春祭等。但更要记得去吃美食，特别是那些当季的小鱼小鲜 新鲜时蔬，错过还要等一年啊
春笋
吃过才是春天
真正嫩的春笋是还没有破土而出的小嫩头，过了春分之后，小笋一日一大，以火箭搬的速度老去，想吃都来不及。
腌笃鲜小馄饨
春天的江南，有一道菜来到了大大小小、家家户户的厨房里——腌笃鲜。关键的一道食材是春笋，有了这笋的清香，一锅汤才有了灵气，鲜得掉眉毛却一点都不腻，拌着汤汁米饭能吃好几碗。这家餐厅的腌笃鲜经过改良，保留了腌笃鲜原有的食材以外，还加入了小馄饨。有了腌笃鲜的加持，小馄饨立刻飞升成仙了，好吃得有了灵魂
【美味区域】绣丽餐厅
【地址】浦东南路1271号米岛美食中心4F
【人均】70元
鲜肉竹笋烧麦
正宗的下沙烧麦只有在邵家楼有的买，以鲜肉和鲜竹笋入料，真正的春季限定美食。烧麦生的外带，也可以蒸现吃，热乎乎的烧麦和其他地方看到的糯米烧麦完全不同，汤汁很丰富很鲜美。源自明代的这道美食据说已经申请非物质文化遗产了，是真正古早的味道。
【美味区域】下沙特色烧麦
【地址】召稼楼古镇兴东街21号
【人均】20元
草头
人人都爱吃
3月里的草头最是嫩了，茎又细又短，三片小叶子却已经长得饱满。家常妈妈用白酒炒一盘娇艳欲滴的快手菜，香气满屋。
草头圈子
米其林一星的老正兴最拿手的就是这一道草头圈子了，从小吃到大，从没失望过。嫩嫩的草头用旺火大油炒熟，配以酱油蒜蓉红焖而成的大肠。圈子酥烂软熟，肥而不腻，草头鲜嫩，毫无膻味。还有消除内火，清沁心脾的功能，一道草头圈子是阳春三月里最讨喜的时令小菜。
另外老正兴的油爆虾也是每次必点的，春天的虾虽然没有籽，但经过一个冬天冷水的洗礼，肉质更加紧致Q弹。过油之后锁住鲜味，甜甜咸咸，吃起来根本不顾及吃相直接上手最舒服
【美味区域】老正兴
【地址】福州路556号
【人均】130元
螺丝
春风十里不如你
有一句老话，大概年纪小的吃货都不知道了“清明的螺丝，端午的虾，中秋就该吃螃蟹”。泥马，清明前的螺丝可是堪比螃蟹的神物，肉紧壳薄，肚肠小，过了清明小螺丝就变老螺丝了
炒螺丝
江南水乡朱家角人人都爱吃螺丝，这家当地蛮有名气的小店最擅长的就是炒螺丝。大厨说，螺蛳都是选用本地淀山湖的青壳螺蛳，由于水质无污染，所以肉质格外鲜嫩，而且在入锅之前，还需要经过严格的筛选，所以也保证了吃货们饮食的安全哟！这样一盘时鲜只卖不到10块钱哦，划算得不要不要的
【美味区域】原乡楼饭店
【地址】西井街126号（课植园路）古镇1号门入口20米即到
【人均】68元
香辣香螺
自从小龙虾不行了之后，寿宁路现在萧条了，不过这家好记龙虾还是可以去吃吃的，特别是现在螺丝正嫩的时候！食客们赞不绝口的香螺不仅大人爱吃，小朋友也尝的欢。小店的香螺现点现做，据说很多人就冲着这秘制的调料而来，蒜香味浓，香辣十足，哈哈哈，就连老板都夸下海口说自个儿的香螺吃了忘不了。
另外提一句，他们家的濑尿虾也蛮好吃的，虽然现在没有黄，但肉已经饱满了，没有吃到过空的
【美味区域】好记龙虾
【地址】寿宁路32号
【人均】85元
刀鱼
吃一年少一年
去年开始就说要禁捕刀鱼，今年又在说是上餐桌的最后一年，总之这种春季限定美味吃一年少一年。现在时节的刀鱼多刺但刺软而肉嫩，过了清明之后刀鱼一下子就变成了硬骨头，美味变鸡肋
刀鱼面
上周本尊君去老半斋拔草了刀鱼面——用刀鱼汤水煨的一碗光面，一般推荐和水晶肴肉一起吃。至于具体的吃饭感受，不提也罢，好奇的小伙伴可以点击老字号就是美食界的神话！为什么这么难吃还能大排长龙啊！伤心事不说二遍
【美味区域】老半斋
【地址】福州路600号
【人均】40元
清蒸刀鱼
本来去崇明吃刀鱼是最好的了，去不了么就选那些大酒楼靠谱一点。这家餐厅的刀鱼是清蒸，也是蛮有勇气的，要知道老半斋清蒸的刀鱼隔半米就能闻到腥味来着。不亏是江南第一鲜，刀鱼的时节肉嫩而鲜，厨师料理的时候事先去骨了，真是方便了手残星人。ps，除了贵，别的都蛮好
【美味区域】浦江六号
【地址】陆家嘴浦明路1888号6号楼
【人均】600元
马兰头
季节限定美食
3、4月的蔬菜就叫马兰头~~原本就是不起眼的野菜，但因为老一辈人就是靠着它度过了无数个吃不饱的春天。一道马兰头拌香干满满都是旧情怀
马兰头青团
青团+马兰头，大概只有本地老字号王家沙才想得出这样绝妙的搭配吧。最近两个礼拜王家沙总店门口不管刮风下雨总是排着买青团的吃货，而这款马兰头青团就是他们家的招牌。青团细腻不粘牙，马兰头新鲜娇嫩，吃起来有一种春上加春的美好感觉
【美味区域】王家沙点心店
【地址】南京西路805号
【人均】30元
香椿
碾压一切鲜美
香椿，长在香椿树上的嫩芽，被称为“长在树上的野菜”，供应的时节非常短，本尊君家常做法就是香椿炒蛋和香椿拌豆腐。老底子，奶奶还会把香椿晒干腌制做成咸菜吃。
一品香椿蒸黄鱼
“一品香椿蒸黄鱼”算是一到最为应季的菜了，也是时节的限时供应。香椿带着独有的香气，切碎之后撒在黄鱼一间，底下是一层豆腐，豆腐与香椿结合比较常见，如今这道料理别出心裁的加入黄鱼，只吃出一个“鲜”字。
