小编今天给大家带来一道特色菜，似糖醋排骨但不放醋不切段，因此就称为“手撕排骨”。酥香嫩滑的肉质，简直好吃到飞起来！大口吃肉大口喝酒的感觉，爽到爆！
用料：排骨，葱姜，八角，盐，鸡粉，十三香，白糖，料酒，蚝油，酱油
做法：
1.排骨洗净、切条。
2.锅里放葱姜、料酒，水开后放入洗净的排骨重新煮至熟后即可捞出控水。
3.热锅，入油，然后加入一勺白糖，小火慢慢熬至焦糖色。（糖除了有上色的功能，还能软化肉质，优化口感）
4.把焯过的排骨倒进去，连同葱姜、十三香、蚝油、酱油一起翻炒均匀。（关于盐，酱油等以咸味为主的调料，建议先少量加，不够再次，分批次加入可避免太咸）
5.锅里加少许的水（可替换成可乐），水刚好末过排骨即可，然后加入盐，大火把水烧开后转小火慢慢焖煮四十分钟左右。
6.待到快要收汁之际，加入鸡粉或者其他自己喜欢的调料，进行翻匀调味。
7.收汁，出锅。（正常情况下，白糖是在收汁的步骤加入进行调味和调色的，可这里排骨本身比较柴，所以提前加入白糖可助软化肉质，优化口感，老人小孩好下口）
看着是不是都流口水了，做法很简单，别犹豫，赶快邀上你的好友一起大口吃肉，大口喝酒！
