作为一个天津人，提到天津小吃你只知道十八街麻花、耳朵眼炸糕、狗不理包子就弱爆了。天津美食文化博大精深当然不止这些!今天大熊就给大家罗列了那些“低调奢华有内涵”冷门特色小吃，你吃过几样呢?快来看看吧!
1、煎饼果子
对天津人民来说，最好吃的不是狗不理包子，也不是十八街麻花，最受天津人追捧的一定是煎饼果子！！早晨，整个人的神智其实还停留在被窝，但是一个美味的煎饼果子就可以唤醒全身的细胞。这样的感觉，你遇到过吗？在天津人眼里，很多城市都有煎饼果子，不过天津人一律不吃，因为怕吃完糟心。煎饼果子里夹火腿、生菜的全是邪教！它是由绿豆面薄饼（绿豆和白面的比例相当重要），鸡蛋，还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料，口感咸香，作为早餐既解饱，又能提供充足的营养。
2、锅（gā）巴菜
天津锅巴菜是天津具有独特风味的小吃，以大福来字号制作的最有名气。天津锅巴菜柔软滑润，清素芳香，可作早点或正餐，同芝麻烧饼一起食用味美适口。天津锅巴菜同煎饼果子一样，皆风行津门不衰。但是，绝不可把锅巴菜，与炒菜或蔬菜的“菜”字联想。天津的锅巴菜，在口语中称为“嘎巴菜”，锅巴菜一定要加香菜、辣子，而且是辣糊才有味儿。锅巴菜都用纯素的卤子（用清油煸茴香、葱姜末，加盐、酱油、芡粉、水制成卤汁），加入煎饼（豆浆摊成的薄片，切棋子块），经卤汁浸过，盛入碗中，再添加麻酱、腐乳汁、香菜（喜辣者加辣糊）即可食用。锅巴菜一要煎饼摊得薄，二要打卤用洗面筋洗出来的浆粉。
3、糕干
芝兰斋糕干是天津著名的传统糕点。因为是由具有60多年历史的老字号芝兰斋创制，故名芝兰斋糕干。芝兰斋糕干是用小站稻米、糯米磨粉夹入多种馅料蒸制而成。因为品质佳，并且价格低廉，所以深受当地老百姓的喜爱，以致成为农历正月人们最喜欢的食品！芝兰斋糕干外观洁白、不粘牙、不掉面、口感绵软、风味独特。
4、卷圈儿
卷圈是天津特色小吃之一，常作为早点。传统做法是用油豆皮包裹各种馅料炸制而成，常被天津人夹在饼里食用。其实卷圈的诞生也算是副产品精加工的一个典型，早餐摊上无处不见的豆浆豆腐脑，其副产品油豆皮就是卷圈的根本。老天津人用它包裹各种杂料，下重油炸制，并在早餐摊上与豆浆等一起售卖。由于迎合了本地人重油重盐的口味，久而久之成为了天津特色小吃之一。
5、上岗子面茶
面茶是北方传统小吃，多常见在京津地区。从名字上看虽然叫茶，但是一种面食与茶无关。天津地区的面茶多以清真为招牌，现在卖的摊子也不算多了。面茶是糜（mei）子面（有的也加玉米面和小米面）做的，将糜子面泡发后磨成糊状，加入碱矾等在沸水中搅拌调制浓稠；调料为芝麻椒盐，将芝麻花椒炒香后加入精盐，炒干水气后擀成粉末而成；麻酱用香油调制，口感浓稠，不糊嘴也不懈劲。注意：吃面茶一定不要用勺子搅，最正宗的吃法是从一边开始慢慢挖着吃哦。
6、糖炒栗子
天津的糖炒栗子算是街头一景了，饱满的栗子在大锅里均匀地搅拌着，冒着热气腾腾的白烟，闻起来倍儿香。有几家经常排着长长的队伍，但人们心甘情愿在风中等待，就为吃这一口栗子！
7、水爆肚
水爆肚好吃得不得了，用麻将和香菜拌一拌，非常好嚼，火候刚刚好。
8、熟梨糕
熟梨糕也叫碗糕，其实与梨无关，是天津一种很传统的民间小吃。它还有一个正经的学名叫“甑儿糕”。“甑”（音同“赠”），是古代的一种炊具，底部有许多小孔，蒸汽可透过这些小孔将盛器中的食物蒸熟。制作时，先将大米磨成的米粉放在木甑中，利用蒸锅的蒸汽将米粉蒸熟，再在上面放上各式果酱即可。口味一般，但小朋友比较喜欢吃，第一次尝鲜的也可。在古文化街、南市食品街等都有卖。
9、糖粘子
糖粘子是天津小吃特产之一，是砂糖熬化后降温使糖液返砂变白。在糖液中投入红果、花生仁、瓜条等，凝固后堆集成大块，然后敲碎论斤两零售。因为制作成本较低，售价低廉，深受广大劳动人民欢迎，所以每逢春节家家都要购买糖粘子。
10、白皮儿（八件儿）
天津卫真正的老点心铺子在过去有两家最有名：桂顺斋和祥德斋。卖得最好的就是大八件儿小八件儿。
11、羊汤
羊汤在天津是清真小吃的代表之一，简单的讲就是羊骨汤煮的羊杂碎，也有纯羊肉，羊肚等种类。羊汤在全国很多地方都可见其身影，做法略有差异但大体相同。不过羊骨汤才是一碗汤的精髓和关键，一般来说汤为白色不混浊为上品。天津的羊汤和华北地区的羊汤不同，在迎合本地人的口味后，味道更加浓郁。
