和妈妈学的简易家常菜电锅版蒸鱈鱼豆腐味道超棒，厨房新手对煎鱼有点怕怕，这道鱼料理用清蒸方式处理，免除煎鱼溅油，步骤比较简单。鱈鱼肉质细緻，切成块状的鱼肉与豆腐极為融合，佐以红烧酱料，非常下饭。喜欢吃辣，加些辣椒更有味道。
食材
鱈鱼 300 g
嫩豆腐 1 盒
姜 3 片
蒜头 3 瓣
青葱 2 根
洋葱末 10 g
辣椒 1 条(可免)
调味料
酱油 3 大匙
米酒 1 大匙
糖 1 大匙
醋 1/2 茶匙
黑胡椒粉 少许
步驟
30 分钟
在鱈鱼两面淋上米酒，抹少许盐，加姜葱，放入电锅蒸熟，外锅加1杯水。蒸熟后用筷子夹成小块。
蒜头切成末，青葱切成葱花。豆腐切成小块。将切好的小块鱈鱼与豆腐放在盘中。
热锅温油，爆香葱蒜，加入全部调味料，勾薄欠后，倒入作法2的盘中即可。
