衡水，河北省地级市，位于河北省东南部。 大禹治水划天下为九州，现衡水所辖冀州为九州之首。 河北省称冀，也缘于此。深厚文化造就了一代名人，涌现出儒学大师董仲舒，唐代经学家孔颖达，诗人高适， 文学巨匠孙犁等。衡水属于环渤海经济圈和首都经济圈的“1+9+3”计划京南区。京九铁路、石德铁路、邯黄铁路、石济高铁、京九高铁、石津城际高速铁路、衡潢铁路 、朔黄支线 八条铁路或规划铁路途经衡水，被社会经济学家费孝通先生称为“黄金十字交叉处”。
饶阳豆腐脑
饶阳豆腐脑是河北饶阳县久负盛名的汉族传统小吃。
武强酥鱼
武强酥鱼是河北省衡水市武强县的特产。武强县的酥鱼是武强河鲜中的代表，以“绍氏酥鱼”冠名而闻名国内外。
武邑扣碗
武邑扣碗是一道色香味俱全的汉族名肴，属于河北菜。不是一道菜而是一桌蒸碗。传统扣碗由8个“净碗”组成，有东坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、杂烩肉、丸子、排骨。从宋代开始，武邑农村就有了用扣碗设宴的习俗，方言称之为“席儿”。
鞋底儿烧饼
鞋底儿烧饼是河北省衡水市枣强县传统的汉族面食小吃。
衡水湖烤鸭蛋
衡水湖烤鸭蛋，产自衡水湖国家级自然保护区、国家AAAA级旅游景区，作为衡水湖特色旅游商品，是经过严格挑选的鲜鸭蛋，取自衡水湖畔绿色无公害养鸭基地，经独特的方法秘制，口感好、入口滑、有弹性，成为鸭蛋之极品。
赵记熏肉
赵记熏肉是河北省衡水市枣强县的特产。枣强赵记熏肉皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞齿，不 仅风味独特，营养丰富。
郭庄旋饼
郭庄旋饼，传统名点，相传起源于明朝初年，由面点师精细加工并烤制而成；外焦里嫩；味香不腻，百吃不厌，易于保存。“郭庄旋饼”，圆形，碗口大小，烧饼一般厚薄。白面包皮焦黄酥脆，荤素饼馅鲜嫩透熟，老幼适口，不仅无一般饼食不易消化的缺点，且有增进食欲的功效。
故城熏肉
故城熏肉历史悠久，它以鲜猪牛肉为原材料，加入几十种药材和调味品精心加工而成。做出的熏肉色泽棕红，皮烂肉嫩，表里一致，肥而不腻，瘦不塞牙，味道醇香，具有开胃驱寒、消食保健作用。故城熏肉不但在县内享有盛名，还畅销衡水、石家庄等周围城市，成为宴席、礼品之首选。
酱汁活鱼
拔御面
贴饼子
贴饼子是一种常见的汉族小吃，在北方地区广为流传。
冀州焖饼
冀州焖饼是河北省传统的汉族面食小吃。色泽黄亮，筋道松软，不粘不连，滋味香醇。
虎皮兔肉
虎皮兔肉是满汉全席中一道兔肉类菜肴·将鸡蛋皮改刀成四个正方形片。
农家鲈鱼焖金饼
鸡汤豆腐串
瓦罐面
瓦罐面是一种经典的汉族小吃。
深州酥糖
深州酥糖是一款传统小吃，始于深州王家井，逢年过节，家家户户都要会做几斤酥糖，深州酥糖是一道美味可口的汉族名点。
花生酥
饶阳金丝杂面
金丝杂面是一种河北饶阳著名的汉族面食小吃。
