美厨娘每天六点半就会起床，早起看看新闻，练练瑜伽，然后开始准备早餐，有时候还会去小区边的农贸市场买买菜，今天早上去买菜的时候，看见了好多新鲜的扁豆，2元钱就能买一大把，我毫不犹豫的买了5元钱的，拿回去放冰箱保鲜，慢慢吃。
菜市场2元钱一把，炒肉时加点剁辣椒，只有湖南人才知道有多美味！今天美厨娘就教大家这道菜的做法，希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！
原料：扁豆角400克、猪肉100克、辣椒丝、红椒半个、生抽、盐、味精、葱、姜、剁辣椒。
做法：
1、嫩扁豆洗净切丝，红椒切丝。
2、猪肉切丝，葱姜切末。
3、炒锅放油烧热，先放葱姜末煸炒出香味后，将肉丝放入翻炒，然后放入辣椒丝。
4、出香味把扁豆倒入，大火炒至熟，再放红椒丝略微翻炒，最后放味精调味出锅即可，如果你想有点酸辣味，那么加一勺剁辣椒，翻炒均匀即可，吃起来酸辣开胃，只有湖南人菜懂这个味啊。
美食提醒：
扁豆中含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。
