手抓羊肉：内蒙古和新疆等地区非常盛行这种吃法，最正宗的手抓让肉是将羊去骨头，然后将肉与皮一起丢尽炭火里，用羊皮做烧烤容器，当肉熟骨酥只是才是就是羊肉香气四溢之时。
涮羊肉：涮羊肉起源于清宫，虽然历史并不悠久，但是他简单的制作过程近百年来深受人们的喜爱，从北京到四川再到广东，不同地区的火锅是吃货们的地理味觉坐标。
羊肉串：要说羊肉串还是新疆的红柳木羊肉串最美味，但是很多人不喜欢吃大块的羊肉串，羊肉串的美妙就在于它的调味剂孜然，所以只要孜然放得足，就是牛肉串也是那么香。
剁椒羊肉：这种吃法是非常新颖的，将羊肉用白酒和白水的混合液焯水煮熟，然后在上面加入剁椒，辣味和鲜味的共同作用才是这道菜的精髓。
凉拌羊肉：将羊肉冷冻，选取精瘦部位切片，加入葱花、酱油和醋，这是一道凉拌羊肉。虽然这样的吃法无法去除羊肉的膻味，但是却保证了羊肉的口感。
炖羊肉：清炖羊肉不去骨头，这样最简单的做法是羊肉最初始的制作方式，如果在清炖的过程中不加入盐，可以让羊肉的肉质更加清爽。
红烧羊肉：最大限度的去除了羊肉的鲜味，虽然这样的做法伤害了羊肉本身特殊的味道，但是从口感上来说羊肉的细致和其他的红肉还是有很明显区别的。
水晶羊肉：将羊肉煮熟切片，用姜丝和酱油作为佐料食用，只有最好的山羊肉才能做出这样的水晶羊肉，这道菜对食材的选取有着严格的要求。
