这几道家常素菜10分钟就能出锅, 比肉还好吃, 一看就会哦

作者:飘香美食 09-13阅读:2948次

辣白菜豆腐汤

原料:辣白菜,豆腐,金针菇,胡萝卜,香菇(鲜蘑菇更好,也可不放)(以上食材及分量依个人喜好增减)。

制作:

1、取若干辣白菜,加上清水。

2、放炉具上煮滚,转小火煮一会儿。

3、依次放入泡发的香菇和豆腐,煮一会儿。

4、最后放入胡萝卜片和金针菇,煮滚后试味辣白菜本身很咸,根据个人口味往汤里加点盐调味即可。

凉拌西兰花

食材:西兰花、白糖、香油

步骤:

1.西兰花掰小朵,用淡盐水泡一下。

2.烧一锅开水,加一点食用油和盐,将西兰花放进去,水再次开的时候马上捞出来。

3.用凉开水冲凉西兰花,再用冰水泡一下。

4.捞出西兰花沥干,加入适量盐,一点白糖,香油拌匀即可。

香煎豆腐

用料: 水豆腐 250g、洋葱 50g、韭菜 3棵、朝天椒 2个生抽 15ml料酒 15ml白糖 5g盐 少许

做法

将豆腐洗净,切成1cm的厚片;

韭菜洗净去根切成斜片,朝天椒斜切成片;

锅中倒入适量油,油温5成热后,放入豆腐块,每块豆腐之间留出间隙,避免粘连;

用中火煎至两面金黄,捞出备用;

锅中留少许底油,烧热后放入洋葱和朝天椒迅速炒散,待肉变色后加入料酒翻炒;

将豆腐放入锅中;

加入生抽、白糖和少许清水翻炒均匀,最后加入青蒜和盐翻炒片刻即可出锅;

凉拌金针菇

材料:金针菇250克、红椒1个、葱几根、蒜2瓣、盐1/3茶匙、白糖1/3茶匙、耗油1汤匙、生抽1汤匙、辣椒油1茶匙。

做法

1、准备好原材料。

2、将金针菇剪去根部,一根根撕开,红辣椒切丝,加入红辣椒可以增色,让我们更有食欲。

3、锅里烧开半锅热水,下金针菇和红椒丝焯30秒。

4、将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中冷却。

5、将冷却的菇和红椒丝控水。

6、准备一碗调料汁:蒜切沫、葱白切细,加入盐和糖,调入生抽和耗油,加入少量冷开水即成汁。

7、将调好的料汁浇在菇上。

8、将料汁和菇拌匀。

9、取一碗,将拌好的菇码在碗里。

10、将碗倒扣在盘子里。

11、将碗取出,调入一勺辣椒油在菇上。

12、静置半小时就可以吃了。