焖面，应该是这么叫，老公家是安徽安庆人，口味比较偏咸，重油。这种面的做法，他们叫焖面，以前我以为是婆婆自创做法，后来才知道，在安庆，大街小巷餐馆，都有这道菜。
其实就是红烧肉炒面（我这么认为），一定要比较肥一点的五花肉，把油都煎出来了，再把面条倒进去炒，油多不容易粘锅，并且还能起点锅巴，面又香，又有点脆脆的，老公特别爱吃，一人能吃两大盘！
反正我认识他以前，从来没吃过这种做法，虽然油多了些，但的确很香，估计其它地方的人真的大多数都没吃过吧。
材料：
湿面
五花肉（肥一些的）
料酒
生抽
老抽
盐
做法：
1、五花肉切块，直接放锅里，大火，榨出肉油（油太多了要捞出一点），再加入料酒、生抽、老抽，小火漫煮15分钟左右，肉烧入味，尽量肉烧的干一些，比较香！
2、将湿面倒入锅中，加入少许盐翻炒，喜欢吃锅巴的，就不要不停的翻，盖上锅盖，小火漫煎一会，底部的面条就炸脆了，焖3-5分钟左右，就可以装盘啦！特别香哦！
