常德米粉是一种湖南常德地区的风味小吃，米粉历史悠久，闻名三湘。到常德一定要尝一尝。常德米粉的主要原料是大米，早籼米经过十几小时水浸，打浆，加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫热，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。
肉丝米粉是一道菜肴名称，味道香滑可口，色彩鲜艳，此菜做起来也比较方便。想吃常德肉丝粉却不想出门，教你一招让您一看就会，简易快手！今天吃货食姐就教大家这道菜的做法，希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！
材料：米粉150克，冬菇五朵，洋葱半个，虾米20克，瘦生净猪肉75克。
调料：咖喱粉一中匙，红辣椒一个，葱两根； (A)酱油一大匙，精盐半小匙，水一大匙，芝麻油半小匙，胡椒粉1/3小匙； (B)干淀粉一小匙，水一大匙，色拉油一大匙。
做法：
①将米粉用温水浸软，松散后盛筲箕内沥干水（不可用滚水浸粉，以免太软）。
②虾米用清水浸20分钟，捞起沥干水。
③冬菇浸软切丝，红辣椒去籽切丝。洋葱、葱切丝。
④米粉加入调料(A)、洋葱、红椒、葱丝拌匀。
⑤瘦生净猪肉洗净沥干，切丝后加调料(B)搅匀，再加入冬菇、虾米、咖喱粉拌匀，加盖高火3分钟，取出倒入米粉内搅匀，再加盖高火3分钟，盛于盘上，用筷子兜匀，再加盖高火3分钟即可。
美食提醒：
米粉虽然形似米线，但实非米线，对于米线的定义，应该说以大米为原料，而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料（所占比例也很多），开始一步步取代酸浆米线，米粉是在米线传播后的产物，是米线的传承和发展，值得一提的是贵州的牛肉粉也是一道不错的美味。
