作者：燕芳菲
用料
1、面饼部分：面粉 200克
盐 2克
开水 130克
2、馅料部分：肉末 150克
小葱 3根
香油 15克
料酒 5克
生抽 10克
盐 2克
3、面饼表面：水或鸡蛋液 10克
熟白芝麻 30克
4、煎饼：玉米油 20克
做法步骤
1、面粉与盐放入盆中搅拌均匀。
2、用95°的开水缓缓倒入面粉中搅拌成面疙瘩。
3、待面疙瘩冷却以后和成光滑的面团盖上布醒20分钟。
4、准备生肉馅、熟白芝麻、小葱、鸡蛋液或水。小葱切末备用。
5、生肉馅中加入盐、料酒，小葱末、香油、生抽拌匀。
6、把面团擀成长方形的薄面饼，我的大概在20×30cm左右。
7、把调好的馅料均匀地涂抹在面饼上。用勺背推开。
8、从下到上卷起来，卷的紧一点儿。
9、根据自己的需要切成段，我的是3cm宽。
10、切口处用点面粉轻轻的按压一下，一个饼出来了。
11、用鸡蛋液或水把饼沾湿后裹上熟白芝麻。
12、全部沾满白芝麻的饼。
13、不粘锅刷少许的油，放入肉饼小火煎至表面金黄色，等定形了再翻另一面煎熟。
14、说好吃也许太煽情了，我一下子吃了5个。
15、成品图。
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【原标题：香葱小肉饼】
