伊比利火腿是欧洲九大传奇食材之一，也是世界奢侈美食品排名上的常客，小小的一条火腿就要价值3000美元。就算不看价格，从它这金光闪闪的外皮，我们就能感觉到一种高端奢华的王霸之气扑面而来。
俗话说“物以稀为贵”，这么尊贵的火腿，想必制作方式自然也是非常复杂。其实不然，伊比利火腿虽然别人难以仿制，但是制作方式却出乎大家意料的简单、原始、自然。
最优质的伊比利火腿，会精心选择五十头西班牙特有的伊比亚猪种，每一头猪的血统都极为纯正，并附带有“血统证明”。接下来，这50头“猪中豪杰”会被放养在高端的农场当中，并且使用特殊的饲料喂养。
等到成熟后，将这50头猪宰杀，取下猪腿用西班牙高级海盐腌制充分，放入4℃冰箱冷藏12天。冷藏完成后，将腌制好的火腿放入20℃恒温的地窖中风干两年，这才算是大功告成。
伊比利火腿虽然昂贵，但是它的味道绝对配得起它的价格。火腿的肉色从粉红到深红，就像是天然的大理石纹理一样，吃起来又轻又软，入口即化，令人回味不已。
伊比利火腿只有一种吃法，那就是用刀把火腿削成薄片生吃，吃多少切多少。伊比利火腿每个部位都有不同的味道，所以在吃的时候选择不同的位置切片摆到盘子当中，然后慢慢细品其中味道的差别，也是伊比利火腿最经典的吃法。
伊比利火腿固然好吃，不过想到这个价格，咱们过过眼瘾就算了…
