一开始谁也没有想到
这个不足2㎡，只卖一种东西的小摊
在厦门一火就是十年，到现在还天天排队
夸它一句全厦门最小最红的“店”，没人敢不服
“88年生”
竟做成厦门满煎糕的代言人
厦门古早美食，基本都是阿姨阿伯撑起半边天，但是提起满煎糕，还真没人敢跟88年生的钟丽君争。
在八市随便拉一个人问，都能给你指出钟丽君在哪——“一直在排队的那个，挤在两家烤鸭店中间，看仔细点，招牌太小了”。
不足2㎡，几桶面浆一个饼铛，再加上一个简陋得不行的案板，就是厦门“最红满煎糕”的全部。
2008年乍暖还寒的春天，20出头的钟丽君在卧虎藏龙的八市租下了最小的一个摊位卖起满煎糕，起因只是小时候喜欢吃的东西在街上再难找到了，谁能想到就这么红了。
红到什么程度呢，小贝拍个照都有熟客在旁边说不久前央视都来了，一天到晚采访的人不断的。
“2元一个”
就能吃最有闽南特色的古早糕点
有人叫满煎糕“本土版铜锣烧”，也有人说它像“复古版蜂巢蛋糕”，不是闽南人的话大概听都没听都没听过。
但这并不妨碍人们在熙熙攘攘的八市只要路过就会被钟丽君满煎糕吸引目光，一问价格两块钱便宜得不行，就要忍不住买来尝一尝。
这两块真的花得超值。
满煎糕都是现做现卖，到手永远是刚出炉的，虽然烫但一定要趁热吃，橙黄色外表那一层薄薄的皮，又脆又有韧劲的口感真的是难以描述的奇妙！
中间铺着厚厚一层甜甜的花生糖，经过高温已经融成糖浆，和柔软Q弹的糕体合二为一。
酥脆、软糯和甜香，还带着花生的颗粒感，满煎糕就是那种“内涵派”，外表其貌不扬，口感丰富到让人震惊。
好吃到根本顾不上烫，一口接一口！
“100+锅”
大排长队也只能限量供应
小贝看满煎糕的制作过程，觉得好像很简单的样子，在饼铛上刷层油，倒上面浆，撒上花生糖就好了，全程都不用三五分钟。
但小小一块满煎糕想做好其实并不容易。
钟丽君说一年四季，晴天雨天，温度的不同都会对面浆的发酵产生影响，花生糖都是自己磨炒的，对甜度的把控、撒糖的力道也都有讲究。
几分钟就能出锅的满煎糕，事先都要经过五六小时漫长的准备。钟丽君十年如一日对手艺的坚守，也是被口味挑剔的老厦门们认可的最大理由。
每天清晨六点半，八市买菜的阿公阿嬷就守着钟丽君的第一锅满煎糕准时出炉，几大桶面浆往往不到10点就会卖光。下午两点半，重新载来发酵好的面浆，卖完即止。
钟丽君一天两班不过几小时，能卖一百多锅满煎糕，要是遇上周末节假日，卖得更快，好多人专程来都只能扑空。
因为地方太小，环境有限，每天只能做那么多面浆“限量供应”。正当小贝惋惜，钟丽君说明年1月她的第二家店要在祥店开了，环境好了可以做更多，口味也会增加芝麻、黑糖等。
小贝高兴之余又有点担忧：“新店是谁做啊？”，钟丽君笑着让我们放心，是她和她老公一起，不是让人加盟的。
“我师父说绝对不能让人加盟，自己坚持这么久的手艺，不要到别人手上搞砸了”。她口中的师父就是十年前把满煎糕手艺传授给她的阿姨。
“师父”这一个古朴而又庄重的词从88年的钟丽君嘴里说出来，让小贝觉得自己穿越到了很久以前的师徒制时代，那时人们坚信手艺要传承，要靠一代又一代保持初心，上下求索。
