近日，由教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会等部门制定的《学校食品安全与营养健康管理规定》公布。
《规定》明确：自2019年4月1日起，中小学、幼儿园不得在校内开设小卖部、超市等食品经营场所，确有需要设置的，应依法取得许可，并避免售卖高盐、高糖及高脂食品。
中小学、幼儿园不得在校内开设小卖部
首先，校内小卖部售卖的小食品等可能会存在安全风险，病从口入，如食品管理不规范会存在很大的安全隐患。小卖部片面追求利润卖三无产品；小卖部没有认真检查食品保质期，出售过期食品引起学生中毒事件时有发生。
其次，学校内小卖部大多会有相当可观的利润，谁来开？怎么开？不好规范。为承包小卖部贿赂校长；为亲戚朋友承包小卖部，同事翻脸成仇人也曾发生。
第三，学生吃零食就会产生垃圾，影响校园卫生。
第四，让学生养成好的饮食习惯。这一点很多家长不以为是，或者没意识到。很多人认为，孩子吃零食没什么大不了的，但这一点至关重要。我讲我身边的一件可事情大家可能就明白了。我亲戚的小孩在我学校读书，听班主任说，身体特差，可能是吃零食多了的原因。一天中午吃饭时我发现，他在食堂打饭后，吃了两口就把饭倒了，然后到小卖部买方便面吃。我跟我亲戚说了这事，他说，他特喜欢吃零食，不爱吃饭。爱吃零食是小孩的天性，但吃多了影响身体发育。学校没有小卖部，学生买零食的现象会少很多，还可以帮家长节约一些不必要的开支，最关键的是让孩子养成一个好的习惯。
有些家长担心：取消了小卖部，学生买文具怎么办？食堂的饭菜不好吃怎么办？没到吃饭时间但是孩子饿了怎么办？尤其是寄宿学校的学生怎么办？一些不必要的担心家长少操心，让孩子健康成长是大事，让孩子养成好的行为习惯是要事。
依法取得许可
什么事情都不能一概而论，有些学校可依法取得许可开设小卖部，比如寄宿制学校等。但能依法取得许可的应是少数，不然就失去限制的意义。虽然《规定》从2019年4月1日起开始执行，但执行起来可能有很多麻烦。有些家长不支持并且反对，因担心孩子这担心孩子那；学校肯定反对，这不少了学校收入，小学校几万到几十万，大学校可能上百万；审批行政机关也为难，说情的人太多，批不好，不批也不是。
禁售高盐、高糖及高脂食品
早在十多年前，美国在中小学对碳酸饮料发出禁售令，有人提出中国也应该在学校内控制碳酸饮料的出售’的想法。如今，想法将成现实，健康的生活方式，尤其是我们下一代的健康，越来越受到重视。
2019年3月2日，秘鲁卫生部批准技术文件，将禁止在学校校园内销售印有八角形警告标签的食品和饮料，旨在国家层面上推广和宣传食用健康食品，培养儿童和未成年健康饮食习惯。印有八角形警告标签的食品和饮料为高脂、高糖、高盐的“三高”食品
高脂
高脂肪食品是指含脂肪量高的食物。具体表现为油的成分就是各种饱和和不饱和脂肪酸，所以所有含油量高的和油炸过的食物都属于高脂肪食物。植物中的核桃、芝麻、花生，油炸食品、肥肉、动物内脏、奶油制品都属于高脂肪食物。高脂肪食品要适可而止 长期食用高脂肪“垃圾食品”可能诱发多种慢性疾病。长期摄入高脂肪膳食不仅会堵塞动脉血管，还会损害大脑的功能，更容易造成听觉损害而导致听力减退。
高糖
根据食物中含糖量的多少，将其分为高糖、低糖和无糖食物三大类。含糖量较高的食物主要包括食用糖和各种谷物。低糖食物主要包括有蔬菜、水果和肉类。无糖食物主要包括各种食用植物油。研究显示，摄入富含碳水化合物的食物将导致人体血糖和甘油三酯水平升高、高密度脂蛋白水平降低，从而增加罹患心脏病的风险。
高盐
高盐饮食是指，每日可用食盐超过6克(约一啤酒瓶盖，去掉软胶垫)的饮食，其中包括通过各种途径如酱油、咸菜、味精等调味品摄入盐的量。研究发现，食盐量过多(每日超过10克以上)，与高血压、心脏病、肾脏病及诱发脑出血等的发生有直接关系。每日吃15克盐的人群，高血压的发病率约为10%，高盐饮食是高血压的重要危险因素。
《规定》明确， 中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。有条件的中小学、幼儿园应当建立家长陪餐制度，健全相应工作机制，对陪餐家长在学校食品安全与营养健康等方面提出的意见建议及时进行研究反馈。
《规定》明确，学校食堂从业人员应当养成良好的个人卫生习惯，加工操作直接入口食品前应当洗手消毒，进入工作岗位前应当穿戴清洁的工作衣帽。学校食堂从业人员不得有在食堂内吸烟等行为。
《规定》明确，中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。省、自治区、直辖市食品安全监督管理部门可以结合实际制定本地区中小学、幼儿园集中用餐不得制售的高风险食品目录。
