栏目支持｜北京营养师协会文｜刘兰 （北京营养师协会秘书长）
好像大多数孩子对零食的喜爱都甚过吃饭。作为家长，你是不是一边在心里做斗争，一边又忍不住变着花样地给孩子买。零食到底是妖是魔？今天，让我们一探究竟。
时尚宝妈雯雯最近有点心烦，4岁多的女儿就爱吃零食，正餐却不好好吃。雯雯的忧虑代表了很多家长的担心。吃零食在幼儿阶段已成为一种普遍现象。
近年，我国儿童青少年的零食消费率和平均零食消费量均呈上升趋势，学龄前儿童尤为突出。有数据显示，城市6岁前的儿童中，3.6%超重，肥胖率更是高达1.9%。这个数字不容忽视。
虽然这些情况不一定完全是因吃零食而引起，但孩子的胃容量毕竟就那么大，过多的零食势必会占据正规食物的空间，多余的热量如果替代了该有的营养，超重、肥胖，甚至发育不良自不可避免。
明确什么是零食
零食的定义为：在非正餐时间食用的各种少量的食物和饮料（不包括水）。作为普通家长，我们往往不能很好地把握对零食的辨别，例如饮料就很容易被我们忽略掉，其实很多饮料是含有能量的。
我们很少有人把水果、奶制品等看作零食，而认为只有膨化食品、小点心之类的才算零食，这样也容易误导宝爸宝妈，在正餐前1个小时左右给孩子1瓶牛奶或者半个苹果。
尽管这些是健康食品，但也会影响孩子对正餐的摄入量。从营养和健康的角度出发，食物摄入应以正餐为主，零食不可以替代正餐。
怎样为孩子选择零食
3 ～ 5岁学龄前期是孩子味蕾形成的重要阶段，也是培养良好饮食习惯和生活方式的关键时期。在不影响正餐的前提下，为孩子合理选择、适时适度安排零食，保证孩子的健康成长。
零食是合理膳食的组成部分，不要只从口味选择学龄前儿童在定时定量吃 “三餐两点”或“三餐一点”的基础上，还可以选择适当的零食作为正餐必要的营养补充。给孩子选择零食时，不要一味满足儿童的口味和喜好，避免孩子养成乱吃零食、只吃零食、不吃或少吃正餐的习惯。
选择新鲜、易消化的零食，尽量多选奶类、水果和蔬菜类的食物牛奶可以提供优质蛋白质、丰富的钙，新鲜水果和蔬菜类零食含有多种矿物质、维生素和膳食纤维，是对膳食的很好补充。
吃零食不要离正餐太近，不应影响正餐的食量，睡觉前半小时避免吃零食零食尽量在两餐中间，吃的过程不要持续太长，有的宝贝由大人喂零食，一边玩耍一边食用，虽然是安排在两餐之间，但拖延时间太长，也同样影响正餐。
另外，零食的食用量不要太多，零食毕竟是加餐，是对膳食的一种补充，量过大会影响正餐时宝贝的食欲，影响正餐的摄入量，反而得不偿失。睡前进餐不利于入睡，也会影响到宝贝的肠道和牙齿的健康。
幼儿阶段尽量不要或少量给膨化食品等，由于这类食品含盐、糖、油量较高，不利于儿童发育，应注意少给孩子们吃此类零食。
少喝或不喝含糖饮料含糖饮料有较高的能量，经常饮用容易引起儿童肥胖或超重，并且会腐蚀牙齿。幼儿期的味觉习惯将影响孩子一生的口感嗜好，宝宝一旦喜欢上了这种口味，成年后将很难改正。因此，建议多给孩子白开水或者果水，如果外出则自备，不要随意选择瓶装饮料。
吃零食前要洗手，吃完零食要漱口幼儿阶段孩子更习惯用手直接抓零食，此时宝爸宝妈不要阻拦，只是要多注意孩子的卫生，培养孩子养成吃东西前洗手的好习惯，以防病从口入。吃完零食也要记得漱口或刷牙，以防产生龋齿。
目前，市场上有很多种预包装食品，口感、色泽都让孩子难以控制。宝爸宝妈在选择时要学会看营养标签，比如选择奶酪的时候，首要看蛋白质的含量，如果每百克奶酪中蛋白质含量比3.5g还低，那有可能不是很好的选择，一般奶酪里蛋白质的含量是牛奶的3 ～ 5倍。
注意零食的食用安全，避免豆类、坚果类等零食呛入气管零食的选择过程中要考虑到孩子年龄阶段的特点，不要给孩子过于坚硬、体积过大、不容易消化的零食。豆类、坚果类食物营养丰富，含有很多儿童生长发育必需的脂肪酸，特别是一些坚果类含有较高的多不饱和脂肪酸，对孩子的生长发育有很大的帮助。
但是在幼儿阶段，孩子牙齿的咬合能力尚未发育完全，还不能完全咀嚼碎豆类和坚果类，再加上一边吃一边玩耍，很容易呛到气管，引发不必要的麻烦。
可以将坚果或豆类碾压碎一些搅拌到牛奶、米粥里给小宝宝食用。如果孩子已经有独自食用能力，应在家长的看护下进食这些食物，切忌一边玩耍一边吃，更不可在孩子哭闹时给予零食。
零食对每一个人都有诱惑，特别是年轻的宝妈们，有谁能抵抗住零食的诱惑？我们担心不好的零食对宝贝有危害，可自己在零食的选择和食用上若不加以控制约束怎么行呢？
从小看着爸爸妈妈津津有味地喝（含糖）饮料、吃炸薯片，孩子就会认为那是“好喝的”“好吃的”。宝爸宝妈应以身作则，为了孩子也为了自己的健康，管住自己的嘴，做孩子的好榜样。
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