先不说别的，就单凭鲜艳的色彩和高颜值，是不是就足以赢得宝宝的心了。浓浓的芝士包裹在蛋卷里，切一小块，就会呈现流心效果，看着就要流口水呀！
鸡蛋可以说在宝宝辅食添加的过程中，一直都扮演着非常重要的角色。宝宝吃鸡蛋的好处真是太多了。
除含优质蛋白质、脂肪类外，还含有多量维生素A、胡萝卜素、卵磷脂及矿物质等，对宝宝身体和脑细胞的发育都有极大的好处。
但是一直是单调的蒸蛋羹，蛋花汤，鸡蛋饼等等传统的吃法，难免会被宝宝嫌弃。
今天这个蛋卷，你可一定要试试火龙果不仅提升了整体颜值，对预防宝宝便秘、润肠也很效果。
中间还夹有号称“奶黄金”的流心芝士，含有非常丰富的蛋白质、维生素B族、钙等多种营养。
它的钙含量不仅比鱼和肉中更高，还更易吸收！绝对是宝宝补钙，高手中的高手！
食材简单易取，操作也简单，蛋白质和钙统统在这里，很适合小宝宝食用哦。
做法
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：红心火龙果50克，鸡蛋2个，芝士25克，普通面粉20克
烹饪时间：40分钟
难度分析：初级
1.红心火龙果去皮，切小块。
2.放入料理机中，搅打成汁。
3.用滤网过滤出细腻的火龙果泥，滤出黑籽。
4.两个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。
越新鲜的鸡蛋，蛋腥味道就越少，做出来的食物才会更加的好吃。几个挑选新鲜鸡蛋的小技巧分享给你们：
1.挑选鸡蛋时，用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，无明显晃动感，说明蛋比较新鲜。
2.观察鸡蛋表面的外壳，是否光滑，如果有小气泡，那证明鸡蛋可能放的时间比较久了。
3.用嘴向蛋壳上轻轻哈口气，用鼻子嗅其气味，好的鸡蛋会有轻微的生石灰味。
5.过滤后的20g细腻火龙果泥，倒入蛋清中。
6.继续加入准备好的面粉。
7.搅拌均匀，调成可以流动的面糊。
8.开火，平底锅中刷上薄薄的一层油，倒入搅拌好的火龙果面糊，摊成圆形。
一定要用平底不粘锅哈，不要加太多油，刷一层薄薄的油即可。
9.待面糊稍微凝固以后，将切好的芝士放在面饼一端，然后从一头向内卷起。
10.将火龙果蛋卷推到锅内一边，然后再倒入打散的蛋黄液，等蛋皮稍显凝固以后，将蛋皮包裹紫色蛋卷卷起，尽量卷紧一些。
用可以用铲子和筷子配合，给蛋卷塑下型，四面再各煎一会儿，煎至表面金黄就可以出锅。
11.切成合适大小的蛋卷，给宝宝食用即可。
浓香的芝士融在鸡蛋卷里，一刀切下，芝士溢出的感觉很幸福，很满足！
Hi，我是辅食达人君君，平时喜欢给孩子做好吃的、营养的！我给宝宝做过的辅食，都拍成了视频收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，微信公众号搜索“宝宝辅食达人”关注就可以查看到啦！
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