你越小心,孩子越容易贫血?做完这道辅食天天可以补!

作者:宝宝辅食达人原创 03-09阅读:1744次

这几天和群里的一位麻麻交流,她说现在每天都很焦虑,自从宝宝开始添加辅食。


总要担心宝宝一餐的营养够不够?如何吃能够补钙?如何吃能够补铁?吃点什么才能增强宝宝体质提高抵抗力?

我从她身上好像看到了千千万万麻麻们的影子,君君想告诉你的是,不要着急,也不要心慌,只要辅食搭配的好,就不用怕宝宝缺这缺那!

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今天我就先说说补铁这件事,6个月后,宝宝体内铁储备量开始不足,这时候麻麻要及时添加富含铁元素的辅食。

如果没有给宝宝及时补铁,缺铁会导致精神不振、烦躁不安、食欲减退等症状,严重甚至可能导致缺铁性贫血,影响宝宝的大脑发育。

午餐肉绝对是高效补铁的能手!超级神奇百搭,不管是给宝宝做三明治、煮汤、煮粥、还是随便上锅煎一下,都好吃!对于一些不愿意接受吃各种肝脏的宝宝,也很适合。

还有一点很重要,就是简单呀!你既不用像肉丸,挤来挤去,又不用像肉肠那样,准备模具呀,裱花袋呀。

我今天在除了用了高铁高蛋白的牛肉作为主食材外,还添加了红米,它富含的微量元素锌、铜、铁、硒、钼、钙锰等含量比普通稻(白)米高0.5~3倍。

肉质细腻,口感香嫩,稍稍有一定咀嚼吞咽能力的宝宝都能hold住。味道能甩各名牌午餐肉好几条街。

食用和保存起来也方便,做好之后放在冰箱里,想吃的时候随时拿出来。

再搭配上新鲜蔬菜一起吃,就能达到均衡营养,还特别方便快捷。


宝宝午餐肉

参考月龄:11个月以上,对食材不过敏的宝宝

食材准备:牛肉240克、鸡蛋一个、红米20克、香葱15克、姜片4克、玉米淀粉20克

调味品:12个月以上可加少许盐、酱油调味,12个月以内不加

烹饪时间:40分钟

难度分析:初级

1.红米倒入碗中,清洗干净。

2.清洗干净的红米倒入小盘子中,倒入没过米的清水,放入蒸锅中。

3.开大火,蒸30分钟。

4.把准备好的鸡蛋,蛋清和蛋黄分离,放入干净的小碗中备用。

5.牛肉,洗净切小块。

牛肉换成猪肉、鸡肉、鱼肉都可以,多做一些放在冰箱里冷冻。

6.切好的牛肉放入大碗中,加入一小勺酱油和姜片。

7.充分的搅拌均匀,腌制20分钟。

8.香葱切成小段。

9.把红米和腌制好的牛肉和蛋清倒入破壁机中,倒入80克清水,放入香葱末。

如果宝宝对蛋清过敏,或者还没有添加,可以把蛋清换成清水,不过口感会差一些。

10.用破壁机搅拌均匀,不建议用刀手工剁碎,一定要把肉泥打的够细才可以,肉泥越细,口感越好,成型效果越好。

11.打搅细腻的肉馅倒入碗中,继续加入玉米油和一小勺盐,倒入称量好的玉米淀粉。

12.顺时针搅拌均匀上劲儿,逆时针也可以,总之要顺着一个方向搅拌,一定要用力。

在搅拌的过程中能感觉到肉越来越有粘度和韧性,手臂变酸,感觉筷子变重,阻力变大就说明已经上劲了。

13.搅打到肉泥呈现,插一支筷子能立住的状态。

14.准备好的耐高温的玻璃碗,底部和四周刷上薄薄的一层油,底部再铺上一张硅油纸,方便脱模。

15.搅打细腻的肉泥,倒入模具中。

16.用小勺压实,一定要压实一点哈,不然蒸出来的口感太松散,就不好吃喽~

17.盖上耐高温的保鲜膜或者用一个小盘子扣住也可以,接着用牙签在保鲜膜上扎小洞。

18.把准备好的肉泥,上锅蒸20分钟。

19.提前分离好的蛋黄,搅打均匀。

20.取出肉泥,刷一层蛋液,这样午餐肉的表面会更有弹性,味道和营养也更丰富,不喜欢可以不放。

21.继续上锅蒸10分钟,就完成啦。

22.稍微凉一些,然后倒扣脱模,切片食用就可以了。

做好的午餐肉放凉后切成小片,用密封袋分别密封冷冻保存,可以保存7-10天。

23.做好的午餐肉放凉后切成小片,用密封袋分别密封冷冻保存,可以保存7-10天。

外面卖的午餐肉营养成分和卫生情况不能完全保证,我们在家自制的不同了,材料、健康都看得见。这下可以放心给宝宝吃了!

你还想学什么食谱或者小技巧,进入后台或着私信留言给君君,也许下一期就你爱的食谱就来啦!

Hi,我是辅食达人君君,平时喜欢给孩子做好吃的、营养的!
我给宝宝做过的辅食,都拍成了视频收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,微信公众号搜索“宝宝辅食达人”关注就可以查看到啦!

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