这几天和群里的一位麻麻交流，她说现在每天都很焦虑，自从宝宝开始添加辅食。
总要担心宝宝一餐的营养够不够？如何吃能够补钙？如何吃能够补铁？吃点什么才能增强宝宝体质提高抵抗力？
我从她身上好像看到了千千万万麻麻们的影子，君君想告诉你的是，不要着急，也不要心慌，只要辅食搭配的好，就不用怕宝宝缺这缺那！
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今天我就先说说补铁这件事，6个月后，宝宝体内铁储备量开始不足，这时候麻麻要及时添加富含铁元素的辅食。
如果没有给宝宝及时补铁，缺铁会导致精神不振、烦躁不安、食欲减退等症状，严重甚至可能导致缺铁性贫血，影响宝宝的大脑发育。
午餐肉绝对是高效补铁的能手！超级神奇百搭，不管是给宝宝做三明治、煮汤、煮粥、还是随便上锅煎一下，都好吃！对于一些不愿意接受吃各种肝脏的宝宝，也很适合。
还有一点很重要，就是简单呀！你既不用像肉丸，挤来挤去，又不用像肉肠那样，准备模具呀，裱花袋呀。
我今天在除了用了高铁高蛋白的牛肉作为主食材外，还添加了红米，它富含的微量元素锌、铜、铁、硒、钼、钙锰等含量比普通稻（白）米高0.5~3倍。
肉质细腻，口感香嫩，稍稍有一定咀嚼吞咽能力的宝宝都能hold住。味道能甩各名牌午餐肉好几条街。
食用和保存起来也方便，做好之后放在冰箱里，想吃的时候随时拿出来。
再搭配上新鲜蔬菜一起吃，就能达到均衡营养，还特别方便快捷。
宝宝午餐肉
参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：牛肉240克、鸡蛋一个、红米20克、香葱15克、姜片4克、玉米淀粉20克
调味品：12个月以上可加少许盐、酱油调味，12个月以内不加
烹饪时间：40分钟
难度分析：初级
1.红米倒入碗中，清洗干净。
2.清洗干净的红米倒入小盘子中，倒入没过米的清水，放入蒸锅中。
3.开大火，蒸30分钟。
4.把准备好的鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，放入干净的小碗中备用。
5.牛肉，洗净切小块。
牛肉换成猪肉、鸡肉、鱼肉都可以，多做一些放在冰箱里冷冻。
6.切好的牛肉放入大碗中，加入一小勺酱油和姜片。
7.充分的搅拌均匀，腌制20分钟。
8.香葱切成小段。
9.把红米和腌制好的牛肉和蛋清倒入破壁机中，倒入80克清水，放入香葱末。
如果宝宝对蛋清过敏，或者还没有添加，可以把蛋清换成清水，不过口感会差一些。
10.用破壁机搅拌均匀，不建议用刀手工剁碎，一定要把肉泥打的够细才可以，肉泥越细，口感越好，成型效果越好。
11.打搅细腻的肉馅倒入碗中，继续加入玉米油和一小勺盐，倒入称量好的玉米淀粉。
12.顺时针搅拌均匀上劲儿，逆时针也可以，总之要顺着一个方向搅拌，一定要用力。
在搅拌的过程中能感觉到肉越来越有粘度和韧性，手臂变酸，感觉筷子变重，阻力变大就说明已经上劲了。
13.搅打到肉泥呈现，插一支筷子能立住的状态。
14.准备好的耐高温的玻璃碗，底部和四周刷上薄薄的一层油，底部再铺上一张硅油纸，方便脱模。
15.搅打细腻的肉泥，倒入模具中。
16.用小勺压实，一定要压实一点哈，不然蒸出来的口感太松散，就不好吃喽~
17.盖上耐高温的保鲜膜或者用一个小盘子扣住也可以，接着用牙签在保鲜膜上扎小洞。
18.把准备好的肉泥，上锅蒸20分钟。
19.提前分离好的蛋黄，搅打均匀。
20.取出肉泥，刷一层蛋液，这样午餐肉的表面会更有弹性，味道和营养也更丰富，不喜欢可以不放。
21.继续上锅蒸10分钟，就完成啦。
22.稍微凉一些，然后倒扣脱模，切片食用就可以了。
做好的午餐肉放凉后切成小片，用密封袋分别密封冷冻保存，可以保存7-10天。
23.做好的午餐肉放凉后切成小片，用密封袋分别密封冷冻保存，可以保存7-10天。
外面卖的午餐肉营养成分和卫生情况不能完全保证，我们在家自制的不同了，材料、健康都看得见。这下可以放心给宝宝吃了！
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Hi，我是辅食达人君君，平时喜欢给孩子做好吃的、营养的！
我给宝宝做过的辅食，都拍成了视频收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，微信公众号搜索“宝宝辅食达人”关注就可以查看到啦！
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