可丽饼是法式小点心，有点像小蛋饼，又有些像法式的煎饼果子，可以加上各种馅料，果酱或者水果，配上奶油，就完成了。自从我知道了可丽饼的做法之后，就觉得平时在西餐店点上一份可丽饼其实也不太划算，不如自己来做，
给宝宝吃也可以选些健康的食材，馅料也随意搭配，既健康，又原料足足的。
早上优雅的吃着香香的可丽饼，配上香甜的水果，再配上点蔬菜，我家休息日的早餐，看起来既丰富又营养。吃之前别忘了发个朋友圈，就凭这颜值，就能收获好评满满，满足感爆棚啦！
这次可丽饼的原料比较特别，我找到了能够代替奶油的好食材，把蒸熟的山药压泥用牛奶或者冲泡好的奶粉调的顺滑些做成山药馅，口感同样绵密细腻。山药健脾养胃，还很好消化，更时候小宝宝来吃哟~
春天到了，记得要给宝宝补充充足的钙质，但很多宝妈说宝宝不爱喝奶粉，怕影响了宝宝钙质的摄入。那你可以像我这样用泡好的奶粉来煎可丽饼，加热之后也不会影响牛奶或者奶粉中的钙含量。并且，搭配上甜美的草莓片，还可以补充维C。
山药可丽饼
食材：
山药馅：牛奶或者泡好的奶粉20克，山药65克（带皮）。
可丽饼：面粉75克，黄油5克，牛奶或者泡好的奶粉125g
搭配水果：草莓3个
烹制方法：烙
是否搭配主食：可以作为宝宝的加餐或主食
参考月龄：12个月以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
＊图文菜谱 ＊
- 1 -
山药馅：牛奶20克，山药65克（带皮）。
可丽饼：面粉75克，黄油5克，牛奶125g
搭配水果：草莓3个
PS：如果是小宝宝吃，要确定宝宝不会又乳糖不耐受的情况，如果宝宝对牛奶过敏的话，可以用冲泡好的奶粉或者清水来代替。
尽量要选择好的黄油，只能选动物黄油不能选植物黄油，一般黄油的好坏可以把黄油块切开，好的黄油，即使是切开过，隔断时间再拿出来，颜色还是比较均匀，外黄中间泛白的黄油品质就会稍微差点了。（黄油的味道香浓，最好不要用其他油来代替，如果实在买不到，可以用植物油来代替，不过会少了很多味道！）一般这样的小点心，或者做烘焙，我们都会选择无盐黄油哈！
面粉，这次用的是家里普通的中筋面粉即可！高筋面粉和低筋面粉都不太适合哈~
- 2 -
戴好手套将山药去皮。
- 3 -
切成小片。
PS：给宝宝做好吃的也要保护好自己，山药的粘液粘在手上会非常痒，一定要做好保护措施，在处理山药前用盐水或者是醋泡一泡手，去山药皮的时候记得戴上一次性手套会好很多哈！
山药切成小段或者是小片更容易蒸熟，如果怕痒，也可以带皮上锅蒸，蒸熟的山药再去皮也能好很多。
山药容易氧化变黑，把山药去皮后可以用水浸泡一下，隔绝氧气，能防止变黑。
- 4 -
将山药放入蒸锅蒸15分钟左右，把它们蒸熟。
PS：可以用牙签扎一下，如果能轻松的穿透，就说明蒸熟了哈！
- 5 -
把山药用小勺压成细腻的山药泥。
PS：尽量压的细腻些，避免有小块。
- 6 -
将准备好的20g牛奶加入山药泥中，混合均匀。
PS：加入牛奶把山药和的稀一些。因为山药的含水量一定是不一样的，所以加入的牛奶量需要根据实际情况来调整一下，做出类似奶油的状态即可。
牛奶过敏的宝宝可以用白开水或者冲泡好的奶粉来代替哈~
- 7 -
把混合好的山药馅再用筛网过滤一下，保证山药馅细腻。
PS：如果山药馅中还存在大颗粒的话，在之后挤出裱花嘴的时候就会遇到很大的麻烦，容易堵住裱花口。
- 8 -
把裱花嘴装进裱花袋，加入山药馅，调整均匀避免有气孔，准备好了就放到一旁备用，接着准备面糊。
PS：这样的山药馅可以提前一晚准备好，放到冰箱中备用着。
- 9 -
将鸡蛋打入碗中，用手动打蛋器搅散后加入125g牛奶。
PS：牛奶的奶香味更浓些，如果宝宝对牛奶过敏，可以用冲泡好的奶粉，或者是清水来代替。小饼的比例很重要，新手最好是准备好厨房秤按比例来做。
- 10 -
把蛋液搅拌均匀。
PS：最好不要用筷子搅拌，用手动打蛋器来搅拌会更细腻些。
- 11 -
把面粉过筛，加入蛋液中。
PS：面粉过筛后会更加细腻，这样混合出的面糊才不那么容易结块哈~
- 12 -
用手动打蛋器继续把面糊搅拌均匀，直到细腻没有结块为止。
PS：面糊的最好状态是，搅拌出的面糊能够这样在搅拌过的碗壁上挂住薄薄一层，这样说明面糊有些筋度，这样在摊小饼的时候，也能流动着挂在锅底，摊的小饼更薄更均匀。
搅拌的时候不要随意搅拌，要顺着一个方向来搅拌，这样面糊才能够上劲。
- 13 -
把黄油软化。
PS：一定要将黄油充分软化，这样才能搅拌的更均匀。
- 14 -
把黄油放入面糊中，继续顺着一个方向搅拌均匀。
PS：如果家里的室温比较低，黄油可能不太容易化开，搅打不开产生结块，这个时候可以在碗底加上一大盆温水，这样更容易搅拌均匀。
- 15 -
为了让面糊更细腻，最好再用筛网把面糊过滤一下。
- 16 -
不刷油！先将锅烧热，关火。舀出一勺面糊倒入锅中，转动平底锅，把面糊坦诚圆饼。
PS：烙饼的时候要注意，我是全程把锅端起来的，避免火候过大，小饼变焦。如果姐妹们，把握不好的话，可以断断续续的开火，锅热离火，锅凉就再热一热，这样做小薄饼就不容易烙糊了。
- 17 -
等到小饼的表面凝固，慢慢会受热鼓出一个个小泡泡就说明小饼熟了，把小饼翻个面再烙15秒，就可以出锅啦。
PS：这次的面糊量，我能烙出大约6张可丽饼。
- 18 -
把草莓切成小片。
- 19 -
草莓铺在可丽饼上，把裱花袋剪开，将山药泥挤在草莓上。
- 20 -
用小饼把水果山药包裹住就可以给宝宝吃啦~
- 21 -
我为了好看，这样造型了一下，姐妹们给宝宝吃的话，可以多加些山药馅和水果，卷好后给宝宝用手拿着吃哈~
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的900道营养辅食，有了这900道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
