作者｜柳衣衣
国家二级营养师、高级催乳师、育婴师
宝宝辅食、儿童营养、科学喂养
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上次看到有个辅食平台在推荐宝宝吃可乐鸡翅，说又好吃又营养。
我当场就很想怼她，可乐明明是没什么营养价值的碳酸饮料，反而很多成分对宝宝的健康有害，用大量碳酸饮料焖煮而成的可乐鸡翅又能有多营养？
当然，我们要承认，鸡翅富含优质蛋白质，脂肪，维生素A，及钙，铁，锌，硒等矿物质，它的营养还是很丰富的，但建议要合理的搭配和烹饪方式，才能让宝宝真正吸收到它们的营养，享受到它们的美味。
比如，咱们今天分享的这一道西红柿焖鸡翅，我选用了富含各种维生素的西红柿，搭配营养丰富的鸡翅，不仅是简单的荤素搭配，而且营养互补，西红柿含有的VC，能促进鸡翅中铁和锌的吸收，提高整个食谱的营养价值；
从口感来说，酸酸甜甜的西红柿，可以解除鸡翅的油腻，同时又能让鸡翅即使不放任何调味料，也能变得美味可口。
无论是从营养上，还是口感上，它都能秒可乐鸡翅几条街！
❖ 西红柿焖鸡翅 ❖
①补充蛋白质：鸡蛋富含优质蛋白质，吸收率高；如果缺乏蛋白质，会导致儿童生长发育缓慢、营养不良；
②补充维生素A：西红柿和鸡翅都含有维生素A，能促进婴幼儿的生长发育；
③补铁补锌：鸡翅中含有血红素铁，还有锌，吸收率高；西红柿中的VC，能促进鸡翅中铁和锌的吸收，提高营养价值；
参考月龄：12M+（4~6颗牙以上）；
烹饪方式：煎+焖
食用搭配：搭配主食粥或米饭一起食用；
食材建议：推荐新鲜，饱满，成熟的西红柿；
储存方式：建议当天新鲜食用；
注意事项：①出牙少的宝宝，建议剔骨后，用厨房剪弄碎一点再吃；出牙多且宝宝咀嚼能力好的，可以大人示范 ，引导宝宝自己尝试咀嚼着吃；②对本文食材过敏者，慎食；
❖食材参考量 ❖
食材/营养分析
PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；
❖制作步骤❖
1、将鸡翅洗净，用厨房纸擦干水分，再用牙签戳一些小洞洞，方便入味；PS：优选翅中，肉嫩多汁；
2、将处理好的鸡翅装盘待用；PS：如果是两三岁以上，对口味挑剔的宝宝，还、可以抹点少量细盐，洒点胡椒粉，祛腥调味；1岁以下的建议不放调料；
3、将洋葱洗净，切成小碎丁；
4、将西红柿去皮，切成碎丁；PS：西红柿尽量选新鲜、饱满和成熟的，捏起来微软，酸甜多汁；建议先用开水烫一烫再去皮，或者用削皮刀处理；
5、中火热锅，用油刷在不粘锅里刷一层薄薄的食用油，再将鸡翅放入锅中煎一小会；PS：煎至表皮变色即可，建议用中小火，不要太大火，煎得过焦了；
6、当一面煎好后，再翻另一面继续煎一小会，煎至七八成熟即可起锅；PS：两面都煎至表皮变色，七八成熟即可，不用全熟，因为一会还要煮；
7、将葱段和洋葱碎倒入锅中，炒香；
8、将切好的西红柿倒入热锅中，一起混合炒出红汁；
9、最后加入适量的开水，将西红柿洋葱酱煮至微沸状；PS：水量不用多，大约跟西红柿差不多的量，能盖住鸡翅为准；
10、将煎好的鸡翅放入西红柿洋葱酱中，用小火焖煮约15分钟，收汁起锅；PS：煮至鸡翅用筷子轻轻一戳就穿，肉质软烂为宜；吃的时候，可以将葱段挑走；
11、将焖好的鸡翅入盘，浇上番茄洋葱酱，酸甜鲜嫩的西红柿焖鸡翅出炉了；
制作+配文：柳衣衣
摄影：7998
柳衣衣简介：国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师，权威专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理和科学喂养；
