作者｜柳衣衣
国家二级营养师、高级催乳师、育婴师
宝宝辅食、儿童营养、科学喂养
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一听说春季是生长高峰期，很多妈妈都开始钻研各种补钙食谱，还有人天天问我要买什么钙片好，生怕错过这种生长高峰期。
其实，想让宝宝长得好，除了钙，其它的营养摄入也很重要。比如，蛋白质，维生素，矿物质等，尤其是DHA的摄入，它对宝宝的大脑发育有非常重要的作用。
富含DHA的食物，鱼类肯定是首选。
Naomi小姐从小到大都特别爱吃鱼，但比起清蒸鱼，她更偏爱我做的手打鱼丸汤，因为没有鱼刺，口感滑嫩又爽口，可以毫无顾虑地大口享受美食和营养。
外面的鱼丸通常加了很多淀粉，鱼肉较少，可能还会添加一些其它东西，营养密度和口感都会大打折扣。所以，我推荐大家自己做。
今天分享一道我研究了很多鱼丸方子，测试和改良了多次，终于做出了滑嫩鲜美、易嚼不腥的手打鱼丸，我选用的是富含高蛋白和DHA且鱼肉鲜嫩少刺的鲈鱼，没有加一点淀粉，只加了一个富含DHA的鸡蛋，另外还经常会搭配了富含维生素和矿物质的蔬菜和菌菇。
比普通鱼丸，它的营养密度更高，且没什么腥味，口感滑嫩又鲜美，宝宝更易咀嚼。
❖ 时蔬手打鱼肉汤 ❖
营养分析
①补充蛋白质：鲈鱼和鸡蛋都富含优质蛋白质，且吸收率高；
②补充DHA：鲈鱼富含DHA，加上我这次选的鸡蛋也是强化了DHA的鸡蛋，可以促进宝宝大脑发育；
③补充维生素+矿物质：菠菜和香菇富含各种维生素和矿物质；
④营养互补：菠菜含有的VC，可促进鲈鱼中铁和锌的吸收率；菠菜和香菇可以弥补鲈鱼中缺乏的维生素和矿物质，提高整个食谱的营养密度；
烹饪指南
参考月龄：10M+；
烹饪方式：煮
食用搭配：作为肉菜，搭配面条，粥，米饭均可~~
食材建议：推荐富含DHA的鱼类，刺少肉嫩的更佳，鲈鱼，三文鱼，鳕鱼，龙利鱼等；
储存方式：新鲜食用或冷冻储存；
注意事项：①没出牙的宝宝，不宜食用；②对本文食材过敏者，慎食；
❖食材参考量 ❖
食材/营养分析
鲈鱼 1条，约600g
鸡蛋 1个
