越来越多的妈妈选择亲手给宝宝制作辅食。食材要根据宝宝的成长不断调整，还要用尽量多的颜色和味道，在嗅觉、味觉、视觉等方面给予宝宝有益的刺激……这可真是项技术活呢！
6个月左右泥糊状的吞咽型辅食
食材的选择
这个阶段可选择大米、新鲜水果（苹果、香蕉为主）和蔬菜（胡萝卜、土豆等根茎类）、瘦肉等。
制作与工具
主要采取蒸熟或煮熟后制成泥。最简单易用的工具就是蒸打一体的辅食机，每次可以蒸制和研磨很少量的食物，而且研磨的格外细腻，随吃随做非常方便。如果没有专门的辅食机，也可以先蒸熟再使用普通的食物料理机研磨。
需要注意的是，如果煮制食物或将水果等酸味食物焯水时，建议使用玻璃器皿或者有珐琅涂层的铸铁锅，避免食物的味道发生变化。
辅食跟我做
米糊
1、将米浸泡1小时，取出放入料理机；
2、用研磨功能将大米打成细米粉；
3、倒入奶锅加适量清水，边加热边用勺子搅拌，煮成糊状。
西兰花泥
1、取西兰花4朵，洗净、浸泡；
2、放入开水焯2～3分钟；
3、捞出后用料理机打成泥。
7-9个月软固体碎末状辅食
食材的选择
在宝宝没有形成对特定食品的喜好之前，尽量多地尝试不同味道和颜色的食材，让宝宝习惯和接受多种谷物（大米、面条）、动物性食物（禽蛋类、肉类、鱼类）和蔬菜水果。需要注意的是，多样化不是仅仅换个做法，应该尽量让食材多样化。
制作与工具
主要是将食物蒸制或煮软后制成细碎的末，可使用能在饭桌上操作的手动研磨碗（盘）或辅食剪，既可以减少操作步骤、缩短操作时间，还可以更好地保持食物的温度，避免因反复加热造成的营养流失。如果宝宝吃得比较慢，可以将食物放在一种专门设计的保温盘内（下层注入热水可为上层的食物保温）。
辅食跟我做
三文鱼蛋羹
1、三文鱼洗净，切成末备用；
2、鸡蛋打散，边搅边加入适量白开水；
3、开锅后蒸5分钟左右，倒入三文鱼泥再蒸3分钟即可。
鸡肉宝宝面
1、菠菜洗净，焯水后切成末；
2、鸡腿肉洗净，切末放入小锅；
3、倒入适量鸡汤或清水，水开后，放入掰碎的宝宝面，最后放入菜末，出锅后调几滴香油。
10-12个月软固体碎末状辅食
食材的选择
各种谷物、蔬果、豆腐、禽蛋类、瘦肉以及鱼类等都可以成为这个阶段自制辅食的选择。另外，这么大的宝宝很喜欢自己动手，除了常规辅食，我们可以提供一些便于宝宝自己抓着吃的手指食物，增加他进食的参与感，同时也锻炼了手眼配合的能力，比如软软的面包心、蒸熟的小棵西兰花、蒸软的白萝卜条或胡萝卜条等。
制作与工具
宝宝的自主意识越来越强，有时候会不好好吃饭，这就需要妈妈在食物的造型和烹饪方式上多花些心思。首先，可以改变下食物惯有的形状，比如用形状各异的意大利字母面替换中式面条，或借助工具把食物切成不同形状；其次，可以尝试更丰富的颜色，比如用菠菜汁和面包成翠绿色小饺子，或者用胡萝卜汁做成橘色的小包子。还可以直接用食物本身作为餐具，比如彩椒盅或者番茄盅，让进餐更有新鲜感。
辅食跟我做
什蔬鸡蛋软饼
1、将红萝卜、西葫芦擦成细丝，香芹叶切碎；
2、面粉中加入1个鸡蛋，连同上述食材均匀调成糊状；
3、平底锅中放油，舀入适量面糊，两面各烙2分钟左右。
双色小饺子
1、用青菜和虾仁碎加油调好馅儿；
2、用胡萝卜和菠菜榨的汁分别和面，擀成皮；
3、包成2种颜色的小饺子，煮熟，让宝宝自己抓着吃。
辅食存储有妙招
一次制作量要少
宝宝的食量有限，为了避免浪费，一次制作的量不要太多。辅食制作完成后应尽快食用，避免在室温下长时间放置。
小份密封冷冻
没吃完的食物可分成小份密封冷冻。软底的辅食格可以把泥糊状辅食像冻冰块那样冻成一个个小块，每次可以很方便地按需取出。
巧用小型器皿
随着后阶段的食量增加，还可以利用已烫洗过的婴儿食品罐、小果酱瓶或大小适合的容器来存放自制辅食。食物冷冻后会有膨胀，因此不宜装得过满。
注明名称及日期
可在存放辅食的容器上面贴上标签，标注食物名称以及制作日期。一般情况下，自制的宝宝辅食冷冻后可以储存3个月。
文｜邵小茶(美食达人)编辑｜昊旻美编｜张涛
本文摘自《时尚育儿》杂志，阅读更多精彩内容，请在各大应用市场下载安装该杂志APP。
