宝宝出生前，住在妈妈的子宫里过着无忧无虑的生活，孕妈妈每天供给着（实行供给制吧！）孕宝宝快速生长发育所有的营养素，孕宝宝每天的吃喝都不用发愁，而且还略有结余，这些结余也不会浪费，这些结余是为宝宝将来出生后短期内某种营养素不足做准备的，比如脂肪、铁元素等。
宝宝出生后仍以很快的速度发育着，虽然母乳是他们最理想的食物，但是宝宝的快速生长发育需要大量的营养物质，如蛋白质、脂肪酸、糖类、维生素、矿物质，尤其是铁元素的需求量是非常大的，虽然宝宝早在出生前就储备了一些铁，但是这些储备铁利用到了宝宝出生后的4-6个月时，也基本耗尽，而母乳中含铁量并不太多，此时宝宝由于长身体的需要，血容量的不断增加、他们需要的血红蛋白越来越多，血液中携带了大量的氧离子和营养物质供给宝宝的各个组织器官的需要，为此在宝宝月龄满4-6个月时，要在继续坚持母乳喂养的基础上，开始给他们添加辅食了。
首先开始添加的是含铁元素比较多的辅食，如强化铁元素的含铁米粉、鸡蛋、畜类的红肉等等，随着宝宝月龄的增加，他们的消化系统、舌头的搅拌功能、咽喉部的吞咽功能逐渐成熟后，我们可以给他们添加各种更丰富的辅食，提供给他们各种色、香、味、形兼优的辅食啦！
介绍几种食谱：
1、鸡蛋瘦肉南瓜粥（适合大于7个月的宝宝）
主料：小米50克、瘦猪肉末15-20克、鸡蛋黄一个、南瓜50克。
做法：瘦猪肉末、煮熟的鸡蛋黄一个，碾碎，南瓜去皮、去瓤洗净、切成1厘米见方的小块，加入小米一起上锅煮，开锅后转为小火继续煮，直至肉熟、米烂关火，盖盖焖一小会儿，然后将南瓜碾碎、晾凉后就可以给宝宝吃了。
营养分析：小米含有丰富的碳水化合物、含有较多的赖氨酸、维生素B族、钙、铁、锌、镁等矿物质。瘦猪肉含有优质蛋白、脂肪酸、有机铁等，南瓜含有淀粉类、蛋白质、胡萝卜素、维生素B族、维生素C、矿物质钙、磷、钾、锌等。可以用做补铁的辅食。
2、 西兰花紫菜猪肝粥(适合大于10个月的宝宝)
主料：大米、玉米渣各50克、猪肝15-20克、紫菜少许、鲜西蓝花3朵
做法：大米、玉米渣洗净，加入已煮透的猪肝碎、紫菜末、加水上锅煮，至猪肝熟、大米和玉米渣烂，放入掰成小碎花的西蓝花，盖上锅盖，再煮1-2分钟，起锅，晾温后即可给宝宝食用。
营养分析：猪肝富含优质蛋白、脂肪、有机铁等，玉米渣含有淀粉、钙、铁、锌、镁、铜等微量元素。西蓝花含有丰富的胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素C、钙、铁。
3、鸡肝红薯泥（适合大于7-8个月的宝宝）
主料：新鲜鸡肝15克、红薯50克、鲜柠檬半个
做法：鸡肝洗净、上锅煮透20分钟后碾碎待用，红薯煮熟去皮碾碎与肝泥拌匀，晾温后挤入鲜柠檬汁数滴混匀即可给宝宝喂食了。
营养分析：鸡肝内含有优质蛋白和硫胺素、核黄素、钙和有机铁，是宝宝补铁佳品，红薯富含人体必需氨基酸，尤其是其中的赖氨酸，对宝宝的发育、增强抵抗力都有很好的帮助，红薯中还含有多种维生素，如；胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、维生素E，矿物质钙、铁、硒、铜、锌、镉、钴等。
4、南瓜大枣黑芝麻泥（适合大于10个月的宝宝）
主料：黄瓤南瓜50克、大枣3枚、黑芝麻粉少许。
做法：南瓜去皮、去瓤煮熟，大枣煮熟去皮、去核，与少许黑芝麻粉混合拌匀即可。
营养分析：南瓜富含淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E及矿物质钙、磷、钾、锌等，黑芝麻富含蛋白质和不饱和脂肪酸、大量的钙、铁、锌、硒，大枣中含有蛋白质和比较多的糖分、有机酸、环磷酸腺苷、核黄素、硫胺素、胡萝卜素以及芦丁、钙、铁、硒、磷等，有利于提高宝宝身体免疫力。该辅食是补铁、强筋壮骨的佳品。
5、猪肉炒紫苋菜肉（适合年龄1岁以上的宝宝）
主料：猪里脊肉50克、紫苋菜100克、橄榄油5-10克。
做法：将紫苋菜去根、洗净，开水焯1分钟取出切碎、里脊肉洗净切成碎末。
锅置火上，放入橄榄油、油热后放入肉末炒熟、加入苋菜末翻炒至熟。
营养分析：紫苋菜富含胡萝卜素、维生素C和维生素B2，钙、钾、镁、铁的含量也比较高，猪肉含有优质蛋白质和维生素B1、B2，以及矿物质钾、铁、锌、硒等营养素，猪肉与紫苋菜搭配，紫苋菜中的维生素C有利于猪肉中有机铁的吸收利用。
6、鸭血烧豆腐（适合年龄1岁以上的宝宝）
主料：新鲜鸭血50克、北豆腐50克、菠菜100克、盐1克、橄榄油10-15克，料酒少许。
做法：新鲜鸭血洗净，用开水煮透20分钟，切成1厘米见方小块，北豆腐切成同样的小块用开水焯一下备用，菠菜去根洗净，开水焯1-2分钟切碎备用。
锅置火上，加入橄榄油，油热放入葱、姜末炒香，放入鸭血、豆腐和菠菜翻炒，加入料酒少许继续翻炒及少许盐，盖上锅盖2-3分钟即可出锅。
营养分析：鸭血高蛋白质、低脂肪、低热量，但富含有机铁及钙等，为补血佳品，豆腐为植物优质蛋白来源，含有钙、铁、锌、镁等，此菜肴为补血佳品。
7、大馅饺子（适合1岁以上的宝宝）
主料：饺子面粉、猪里脊肉、菠菜、韭菜、葱末、姜末、盐、植物油各适量。
做法：和匀饺子面粉盖上面布待用，猪里脊肉洗净、剁碎加入植物油、葱末、姜末、盐少许，拌匀。
菠菜、韭菜摘净、洗净、切碎后放入肉馅中拌匀待用。
将和好的饺子面揪成饺子剂子，擀平包成饺子，煮熟给宝宝食用。
营养分析：猪肉，菠菜；铁，C,韭菜；蛋白质，脂肪胡萝卜素BC，钙、磷、铁纤维素等
8、三鲜馅小馄钝（适合1岁以上的宝宝）
原料：饺子面粉、猪里脊肉、蘑菇（口蘑、草菇、冬菇、松蘑等）、新鲜油菜、植物油、葱末、姜末、食盐。
做法：和好饺子面粉、盖上湿布待用，猪肉剁碎、蘑菇洗净、切碎，油菜洗净切碎（可以挤去部分水分）放在一起，加入植物油、食盐葱末、姜末调匀，用面粉包成馄钝煮给宝宝吃。
营养分析：蘑菇中的蛋白质非常高，俗称“植物蛋白肉”，含有人体18种氨基酸，而人体必需的8种氨基酸蘑菇中也都包括了。含有胡萝卜素和丰富的维生素C和维生素D，有明目和健骨的作用，其中的食物粗纤维可以帮助排出体内的铅、汞、砷等有害物质。油菜中也含有钙、铁等矿物质。
以上介绍了几种常见的宝宝爱吃、有补铁的食谱，希望宝宝喜欢。今天就介绍到这里。
作者：李璞，原北京协和医院儿科专家，一点号特约作者。
1964年毕业于我国解放后首届八年制中国协和医科大学，在北京协和医院从事儿科工作20余年。
专长：儿科临床、儿童早期教育、儿童营养、健康咨询、体格和气质测评、智力开发。
想了解更多宝宝辅食喂养知识，欢迎关注李璞老师新书《宝宝辅食添加与营养配餐》
