柳衣衣简介：国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师，专注儿童营养、宝宝喂养、母婴护理、专业催乳、早教育儿。
经常有宝妈抱怨，内陆地区很难买到新鲜海虾，只能买冻虾给宝宝吃了。
其实除了河虾，内陆地区盛产河虾，完全可以用河虾来代替海虾，两者营养价值都比较高，且河虾含盐量低，更合适小宝宝食用。河虾含钙丰富，但大部份钙附在虾外壳上，如想提高河虾的钙吸收率，有一个烹饪秘决，绝对不能忽视哟！
这道河虾炒毛豆，除了是营养佳品，还是下饭神器，Naomi小姐即使是没胃口在时候，只要有这道菜也能一口气吃两碗饭。
河虾炒毛豆
合适人群：18个月以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食；
毛豆：富含优质植物蛋白质和B族维生素、钾、镁元素，膳食纤维、卵磷脂等；钾元素，能弥补宝宝出汗多过而导致的钾流失，从而缓解由于钾流失引起的疲乏无力和食欲下降；膳食纤维能预防和缓解宝宝便秘；
河虾：富含蛋白质和矿物质，包括钙、镁、磷等，还有维生素A，尤其是钙含量较高；海虾含盐和含碘量比河虾高，对于不宜摄入过多盐、碘的小宝宝来说，河虾会更合适小宝宝食用。从补钙角度来说，河虾的外壳薄而较软，也比海虾更合适。
营养搭配
河虾+毛豆
1、营养搭配：荤素搭配，河虾缺乏维生素，毛豆含有丰富的维生素，刚好弥补河虾的营养缺憾，两者搭配，营养价值更高；
2、河虾大部份的钙附在外壳中，所以难以被人体吸收；只要将虾壳全部打碎，就能提高河虾中钙的吸收率；
3、毛豆属于颗粒状食物，可以锻炼宝宝的咀嚼能力，但又对咀嚼能力差的宝宝来说是一种挑战，因此建议1岁以上且咀嚼能力强的宝宝直接食用，如果咀嚼能力还不够的宝宝，建议将毛豆也捣碎一些再食用；
4、毛豆比很多蔬菜类的营养价值高，但它跟其它豆类一样，含有一种能让红血球凝集的血球凝集素，所以必须煮熟再食用。
5、不宜过量食用；
参考食材
河虾：150g
毛豆：200克
PS：此食材量是指制作量，非食用量；
制作步骤
1、选购鲜嫩的毛豆，剥毛豆；
2、剥好的毛豆，用清水直接冲洗几次即可，不建议用手搓洗；
3、准备配料，切蒜末、姜末和葱末；
4、河虾洗净，用厨房剪去掉虾头和虾须等，虾头含重金属和污染物比较多，建议给宝宝吃河虾，最好去掉虾头；
5、用料理棒将河虾打成虾泥，再放一两勺红薯粉或生粉，加点生抽和柠檬汁，搅拌均匀，腌制15分钟左右；河虾大部份中的钙都在虾皮中，虾皮中的钙不易吸收，所以用料理棒打碎，能提高河虾中的钙吸收率，所以这一步非常关键；
6、中火热锅，放适量的食用油，将腌制好的河虾泥倒进去翻炒至8成熟；
7、将炒过的河虾泥先装起来，待用；
8、重新热锅，放适量的食用油，将葱末、姜末和蒜末倒入，翻炒爆香；
9、将洗净滤干水的新鲜毛豆加入，翻炒至八成熟时，再放一小勺（约2克）盐；
10、最后把河虾泥一起倒进去，翻炒一会，再加一点生抽和清水，稍微焖至全熟；
河虾炒毛豆出炉了，欢迎开吃！
美味虽好，但不可过量食用哟！
制作+配文：柳衣衣
摄影+运营：7998
