作者｜柳衣衣
儿童营养师、高级催乳师、育婴师
宝宝辅食、儿童营养、科学喂养
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朋友说她家宝宝可能到了猛长期，突然变得比以前能吃了，总是喊饿。她想给宝宝买营养品，趁着猛长期好好补一补。
我说，不论是猛长期还是生长高峰期，这时及时补上充足的营养，确实更利于宝宝的生长发育。但是没有必要去买营养品，只要加强日常的饮食营养就可以了。除了要尽量食材多样化，保证营养均衡，还可以多补充富含优质蛋白和钙的食物。如果宝宝缺乏蛋白质，可能会导致宝宝生长发育迟缓、营养不良和体重下降等问题。
今天给大家推荐一道合适给宝宝营养加餐的食谱——鲜虾鸡蛋羹，我用配方奶代替了清水，不但能祛蛋腥味，还同时提供了丰富的钙，增加了鸡蛋羹的营养密度；同时我搭配了营养丰富的海虾，它和牛奶及鸡蛋都富含优质蛋白质，还含有宝宝生长需求的其它营养素。
每天一份营养丰富的鸡蛋羹，胜过任何营养品。
❖ 鲜虾鸡蛋羹 ❖
营养解说
①补充蛋白质：鸡蛋、牛奶和虾都富含优质蛋白质，能保证宝宝的营养需求，促进孩子的生长发育，提高免疫力；
②补钙：配方奶富含钙，宝宝最佳的补钙食物之一；母乳宝宝可用母乳代替，1岁以上的宝宝可以用牛奶代替；
③补维生素A：鸡蛋和胡萝卜含有一定的维生素A，能促进婴幼儿的生长发育；
烹饪指南
参考月龄：12M+；
烹饪方式：蒸
食用搭配：推荐搭配主食一起食用；
食材建议：推荐新鲜的活虾，记得去壳和虾线；
储存方式：建议新鲜食用；
注意事项：①1岁内建议用配方奶或母乳代替清水，虾仁记得剁碎；1岁以上可用纯牛奶；对本文食材过敏者，慎食；
❖食材参考量 ❖
食材/营养分析
PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量，3岁内宝宝建议别超过此食谱1/2的量；此食谱能满足3岁内宝宝每日蛋白质的全部需求，每日钙需求量的40%；
❖制作步骤❖
1、将虾仁的虾线挑掉，清洗干净后，挤几滴柠檬汁腌制几分钟；
PS：如果你们买到的是活鲜虾，记得去壳和虾线；
2、取出两个鸡蛋液，将蛋液搅拌打散至均匀状；
PS：1岁内推荐不放盐；1岁以上建议不放或少放，如果要加盐，可以在这个步骤少量加点盐，搅拌均匀；
3、将配方奶加入鸡蛋液中，搅拌均匀；
PS：鸡蛋和牛奶的比例推荐1：1.5；1岁内用配方奶冲泡的牛奶，1岁以上用纯牛奶；如果宝宝对牛奶过敏，可直接换成清水；
4、将牛奶鸡蛋液用面筛过一遍；
PS：过筛后的鸡蛋羹蒸出来比较漂亮，其实自己吃不介意美观的话，建议不过筛更好，营养保存更多，只要将表面的浮泡去掉即可；
5、切一点胡萝卜丁，洒在牛奶鸡蛋液中；
PS：胡萝卜丁除了能增加营养，还能调味，即使不加盐，也会有淡淡的胡萝卜甜味；
6、盖上鸡蛋盅的盖子，入蒸锅，开中火蒸12分钟，蒸至鸡蛋液微微凝固即可；PS：以前为了让鸡蛋羹光滑，经常用耐高温的保鲜膜敷盖一下，后来查到安全性不太高，所以推荐大家改成锡纸或盖子会更安全；我这次用的是较深的炖盅，比浅盘蒸的时间要久一点；大家根据自己的餐盘，调整蒸蛋的时间，浅盘通常要熟得快些，用时短一些；
7、将腌制好的柠檬虾仁放入牛奶鸡蛋羹上，继续蒸5分钟，蒸熟即可；PS：建议根据宝宝咀嚼能力，决定虾仁的大小；如果咀嚼能力弱，出牙较少的宝宝，建议将虾仁剁成虾泥会更合适；
8、鲜甜滑嫩的虾仁鸡蛋羹出炉了！
PS：可以洒点亚麻籽油或核桃油，准备开吃吧！一两岁以上的宝宝，如果嫌味道太淡，可以洒点蒸鱼酱油或低钠酱油代替盐；
虾仁鸡蛋羹
制作+配文：柳衣衣
摄影：7998
柳衣衣简介：国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师，权威专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理和科学喂养；
