鱼肉的肉质鲜美,它可是宝宝辅食中不可或缺的食材!尤其是软嫩雪白的鳕鱼肉,不仅刺少,而且营养非常丰富呢!
给宝宝吃鳕鱼,主要是因为含有丰富的DHA等多种氨基酸,蛋白质丰富,有利于宝宝的智力发育。
食谱亮点
这个小鱼糕吃起来松软,即使是没出牙的宝宝也能用牙龈抿着吃,如果宝宝处理不了大块儿的鱼糕,也可以把鱼糕分成小块,再给宝宝吃哈!
小思妈妈的小叮咛
我在小蜜蜂上贴上了一些海苔,让小蜜蜂看起来更逼真,但是宝宝在吃的时候,麻麻们要注意,把海苔剪碎再给宝宝吃,千万不要噎到宝宝了哈!
小蜜蜂南瓜鱼糕
食材:鳕鱼30g,米粉10g,玉米淀粉5g,南瓜泥50g,亚麻籽油适量,葱姜水2勺。
烹制方法:蒸
是否搭配主食:可作为宝宝的一餐
参考月龄:10个月以上
难易程度:无难度
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。
*图文菜谱 *
1.准备食材:鳕鱼30g,米粉10g,玉米淀粉5g,南瓜泥50g,亚麻籽油适量,葱姜水2勺。
PS:小思妈妈之前也给大家推荐过,像是三文鱼、鳕鱼、鲈鱼,这些鱼刺少,肉质比较嫩的鱼都很适合宝宝吃,这里也都以替换做成这样的鱼糕给宝宝吃哦!
2.将鳕鱼切成小块。
PS:鳕鱼去皮,再剔掉鱼刺,用水冲洗一下,切成小块儿。
一般给宝宝吃鱼,尽量选择鱼刺较少,肉质较嫩的鱼,例如三文鱼,鳕鱼都可以哈!
虽然刺比较少,不过麻麻们也一定要细细挑拣鱼刺,一定要把大的鱼刺给它挑出来。
3.在鳕鱼块儿中加入少许葱姜水。葱姜水就是把葱和姜用水泡15分钟得来的那个水。
4.将鳕鱼放入搅拌机中,搅打成细腻的鱼泥。
PS:搅拌机的搅打速度比较快,所以可能很快就能搅打成泥了。
如果没有搅拌机,可以将鳕鱼用刀细细剁碎,变成鳕鱼泥也可以哈!
5. 鳕鱼泥搅打好,滤干水分,放到小碗中备用。
6.将南瓜切成小块。
7.将南瓜放到蒸锅上,蒸15分钟,把南瓜蒸熟即可。
PS:蒸南瓜的时候可以像我这样把南瓜放到蒸笼上,也可以把南瓜放到小碗中,放进微波炉把南瓜烤熟。
8.把南瓜沥去多余的水分,用小勺碾压成泥。
PS:不管你是用什么方法把南瓜做熟,都别忘了吧南瓜蒸出来的多余的水分去掉。否则会湿哒哒的,蒸出来的鱼糕不成形哦!
9.在南瓜中加入米粉,用勺子搅拌均匀。
10.将鱼泥放入南瓜泥中,再加入少许亚麻籽油。
PS:我用的是亚麻籽油,其中α-亚麻酸能够促进宝宝大脑发育。如果没有花生油、核桃油也可以哈!
11.将所有的食材混合均匀。
12.将玉米淀粉加入鱼肉南瓜泥中。
关于淀粉
类似玉米,马铃薯,红薯这样的食物,淀粉含量非常高,所以一般的淀粉都是从这些食物中提取的,经常被用于烹调中,在超市就能买到。一般是用玉米淀粉,比起面粉它更轻盈,不会像面粉那样出现死面,硬面,口感不好的情况。
淀粉类食物相对是不容易引起过敏的,只要宝宝对马铃薯,红薯这些淀粉含量较高的食物不过敏,就可以在做辅食的时候酌情添加,淀粉属于调料的一种,没有添加剂的。使用的时候注意别添加太多,会影响口感的哟。
这里的玉米淀粉是让鱼糕成形的关键,如果不加,鱼糕会变得松散。自己做的时候,玉米淀粉可以适当增减,把鱼肉南瓜泥搅拌成下面的状态即可。
13.鱼泥的状态是这样粘稠的感觉。
PS:鱼泥不能太稀,否则不成形。如果觉得有点稀,可以继续酌情慢慢加些玉米淀粉和米粉来调节哈!
14.在盘子上刷少许植物油防粘,用勺子挖出一小块鱼泥,用勺子整理成椭圆形。
PS:勺子上稍微蘸点水,这样整理起来更方便,鱼泥不会粘粘的。
把金黄色的南瓜鱼泥做成椭圆形,变成小蜜蜂胖胖的身体。如果自己做的话,可以直接在手上蘸些水,用手稍微整理一下哦!
15.胡萝卜切成薄片,用宝宝的辅食剪剪成图上小蜜蜂翅膀的形状。
PS:除了胡萝卜,像是苹果、梨子也都可以用来做小蜜蜂的翅膀呀!
小蜜蜂的翅膀要稍微剪得大一圈,因为蒸的时候会把里边的水分蒸掉哦!
剪图形的时候麻麻一定要注意安全!
16.把做好的小蜜蜂先上锅蒸15-20分钟,直到把鱼糕蒸熟。
PS:蒸好的鱼糕会是软绵绵的,需要稍微放凉才能成型哈!
17.最后把海苔剪成几个细长条做小蜜蜂身上的花纹和触角,再剪出小蜜蜂圆圆的眼睛,就完成啦。
PS:如果想要做成我这样翅膀飞起来的小蜜蜂,可以用牙签去掉尖的部分,把胡萝卜固定在小蜜蜂的身上哦!
做好的小鱼糕是软绵绵的,不过吃到海苔的时候一定要注意,把海苔剪碎再给宝宝吃,不要噎到宝宝了哈!
18.胡萝卜主要是用来装饰用,即便没有蒸熟也没有关系,宝宝吃的时候可以给它挑出来哦。
微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的700道营养辅食,有了这700道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。