看我把什么摆上了宝宝的餐桌,造型这么可爱,要一口把它吃掉!

作者:宝宝营养辅食 10-06阅读:4547次

鱼肉的肉质鲜美,它可是宝宝辅食中不可或缺的食材!尤其是软嫩雪白的鳕鱼肉,不仅刺少,而且营养非常丰富呢!

给宝宝吃鳕鱼,主要是因为含有丰富的DHA等多种氨基酸,蛋白质丰富,有利于宝宝的智力发育。

食谱亮点

这个小鱼糕吃起来松软,即使是没出牙的宝宝也能用牙龈抿着吃,如果宝宝处理不了大块儿的鱼糕,也可以把鱼糕分成小块,再给宝宝吃哈!

小思妈妈的小叮咛

我在小蜜蜂上贴上了一些海苔,让小蜜蜂看起来更逼真,但是宝宝在吃的时候,麻麻们要注意,把海苔剪碎再给宝宝吃,千万不要噎到宝宝了哈!

小蜜蜂南瓜鱼糕

食材:鳕鱼30g,米粉10g,玉米淀粉5g,南瓜泥50g,亚麻籽油适量,葱姜水2勺。

烹制方法:

是否搭配主食:可作为宝宝的一餐

参考月龄:10个月以上

难易程度:无难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

*图文菜谱 *

1.准备食材:鳕鱼30g,米粉10g,玉米淀粉5g,南瓜泥50g,亚麻籽油适量,葱姜水2勺。

PS:小思妈妈之前也给大家推荐过,像是三文鱼、鳕鱼、鲈鱼,这些鱼刺少,肉质比较嫩的鱼都很适合宝宝吃,这里也都以替换做成这样的鱼糕给宝宝吃哦!

2.将鳕鱼切成小块。

PS:鳕鱼去皮,再剔掉鱼刺,用水冲洗一下,切成小块儿。

一般给宝宝吃鱼,尽量选择鱼刺较少,肉质较嫩的鱼,例如三文鱼,鳕鱼都可以哈!

虽然刺比较少,不过麻麻们也一定要细细挑拣鱼刺,一定要把大的鱼刺给它挑出来。

3.在鳕鱼块儿中加入少许葱姜水。葱姜水就是把葱和姜用水泡15分钟得来的那个水。

4.将鳕鱼放入搅拌机中,搅打成细腻的鱼泥。

PS:搅拌机的搅打速度比较快,所以可能很快就能搅打成泥了。

如果没有搅拌机,可以将鳕鱼用刀细细剁碎,变成鳕鱼泥也可以哈!

5. 鳕鱼泥搅打好,滤干水分,放到小碗中备用。

6.将南瓜切成小块。

7.将南瓜放到蒸锅上,蒸15分钟,把南瓜蒸熟即可。

PS:蒸南瓜的时候可以像我这样把南瓜放到蒸笼上,也可以把南瓜放到小碗中,放进微波炉把南瓜烤熟。

8.把南瓜沥去多余的水分,用小勺碾压成泥。

PS:不管你是用什么方法把南瓜做熟,都别忘了吧南瓜蒸出来的多余的水分去掉。否则会湿哒哒的,蒸出来的鱼糕不成形哦!

9.在南瓜中加入米粉,用勺子搅拌均匀。

10.将鱼泥放入南瓜泥中,再加入少许亚麻籽油。

PS:我用的是亚麻籽油,其中α-亚麻酸能够促进宝宝大脑发育。如果没有花生油、核桃油也可以哈!

11.将所有的食材混合均匀。

12.将玉米淀粉加入鱼肉南瓜泥中。

关于淀粉

类似玉米,马铃薯,红薯这样的食物,淀粉含量非常高,所以一般的淀粉都是从这些食物中提取的,经常被用于烹调中,在超市就能买到。一般是用玉米淀粉,比起面粉它更轻盈,不会像面粉那样出现死面,硬面,口感不好的情况。

淀粉类食物相对是不容易引起过敏的,只要宝宝对马铃薯,红薯这些淀粉含量较高的食物不过敏,就可以在做辅食的时候酌情添加,淀粉属于调料的一种,没有添加剂的。使用的时候注意别添加太多,会影响口感的哟。

这里的玉米淀粉是让鱼糕成形的关键,如果不加,鱼糕会变得松散。自己做的时候,玉米淀粉可以适当增减,把鱼肉南瓜泥搅拌成下面的状态即可。

13.鱼泥的状态是这样粘稠的感觉。

PS:鱼泥不能太稀,否则不成形。如果觉得有点稀,可以继续酌情慢慢加些玉米淀粉和米粉来调节哈!

14.在盘子上刷少许植物油防粘,用勺子挖出一小块鱼泥,用勺子整理成椭圆形。

PS:勺子上稍微蘸点水,这样整理起来更方便,鱼泥不会粘粘的。

把金黄色的南瓜鱼泥做成椭圆形,变成小蜜蜂胖胖的身体。如果自己做的话,可以直接在手上蘸些水,用手稍微整理一下哦!

15.胡萝卜切成薄片,用宝宝的辅食剪剪成图上小蜜蜂翅膀的形状。

PS:除了胡萝卜,像是苹果、梨子也都可以用来做小蜜蜂的翅膀呀!

小蜜蜂的翅膀要稍微剪得大一圈,因为蒸的时候会把里边的水分蒸掉哦!

剪图形的时候麻麻一定要注意安全!

16.把做好的小蜜蜂先上锅蒸15-20分钟,直到把鱼糕蒸熟。

PS:蒸好的鱼糕会是软绵绵的,需要稍微放凉才能成型哈!

17.最后把海苔剪成几个细长条做小蜜蜂身上的花纹和触角,再剪出小蜜蜂圆圆的眼睛,就完成啦。

PS:如果想要做成我这样翅膀飞起来的小蜜蜂,可以用牙签去掉尖的部分,把胡萝卜固定在小蜜蜂的身上哦!

做好的小鱼糕是软绵绵的,不过吃到海苔的时候一定要注意,把海苔剪碎再给宝宝吃,不要噎到宝宝了哈!

18.胡萝卜主要是用来装饰用,即便没有蒸熟也没有关系,宝宝吃的时候可以给它挑出来哦。

微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的700道营养辅食,有了这700道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。