在宝宝的食谱中，鸡蛋占的分量，比起奶有过之而无不及。没办法，谁叫人家营养价值高呢。
分量是够了，丽丽家6个月的宝宝开始吃辅食了，在老人家的观念里，鸡蛋是个大补的好东西，奶奶给孙子特别准备了蒸蛋，才给他吃了不到两小匙，宝宝全身都起满了红红的小疹子，孩子哭闹得上气不接下气。一家人紧急把孩子送到医院，不知道的医生还以为孩子是被鞭炮炸到了，在进行了一系列的检查之后医生确定是鸡蛋过敏，给打了吊针后小红点才慢慢退下去。
医生说宝宝不能这么早吃鸡蛋，更不能这么早吃鸡蛋清。我们在给宝宝吃鸡蛋中遇到的问题，可比奶多多了。
1.宝宝的第一口辅食吃鸡蛋黄？
因为宝宝长到6个月的时候，体内储存的铁都几乎被消耗完了。所以宝妈们在给宝宝吃第一口辅食时，会选择吃蛋黄，都是奔着蛋黄中的铁元素去的。蛋黄中含有丰富的铁元素，这一点毋庸置疑。但是，我们只知其一，不知其二。蛋黄中的一种成分会影响铁的吸收——卵黄高磷蛋白！
有了它的干扰，即便我们给宝宝吃了蛋黄，铁的吸收率也仅仅有3%而已。
宝宝第一口辅食吃富含铁的食物，这一点没错。但是应该给宝宝吃富含铁元素的泥糊状食物，比如强化铁的米粉、肉泥等。
当然了，我们也不能一棒子打死鸡蛋。它虽然不能很好地给宝宝补充到铁，但是它富含优质蛋白、磷脂、维生素 A 等营养素。
建议在宝宝7~9个月时，再给宝宝添加蛋黄。刚开始是1/3个蛋黄，逐渐加到整个蛋黄。
2.宝宝一岁以内可以吃整蛋吗？
类似于这样的疑问，馨妈也经常会收到。这和一贯鼓吹的“宝宝吃蛋清会导致过敏”有关。宝妈们担心吃整蛋，蛋清会导致宝宝过敏。
事实上，目前并没有明确证明，宝宝在4～6 个月吃蛋清，会导致宝宝以后对蛋清过敏。
我们在1岁以后给宝宝吃整蛋是为了降低过敏风险，而实际上，宝宝如果吃蛋黄吸收良好的话，在8个月以后就可以吃蛋清了。而且，鸡蛋优质蛋白的成分精华在蛋清部分，吃整蛋更有助于宝宝的营养吸收。
3.宝宝在感冒、发烧时，还可以给他再吃鸡蛋吗？
感冒主要分为上呼吸道感染和流行性感冒两种。但不管是何种感冒，人体都会不舒服，食欲不振、此时适当补充鸡蛋等蛋白质较高的食物，对身体恢复很有益处。
但也正因为鸡蛋的蛋白质含量非常高，且蛋黄含有很多能量，宝宝食用之后除了鸡蛋本身会释放出热能之外，还会大大增加宝宝的基础代谢率，刺激身体产生额外的热量。
因此感冒伴有发热的宝宝吃鸡蛋，不但不利于退烧，还有可能引起体温持续升高，不利于病情的恢复；但感冒后没有发烧症状的宝宝则另当别论。
煎蛋炒蛋就暂时不要给宝宝吃了，我们可以给宝宝吃蛋羹、蛋花汤、白煮蛋等。这是为了适应宝宝当前身体的消化吸收状态，这样的鸡蛋做法，宝宝更容易吸收，消化。
4.只能给宝宝吃白煮蛋？
这样一直吃，我们行，宝宝可不行！时间长了，他会烦的。
给宝宝首选的白煮蛋，我们是看中了它比起煎蛋、炒蛋、蛋羹，更有营养价值。实际上，煎蛋、炒蛋、蛋羹的营养价值也不比白煮蛋差。不过是不同做鸡蛋的方法，会导致蛋营养成分的流失度不同而已。
刚开始添加辅食的宝宝，蛋羹最合适。煎蛋，时间不可过长，否则会导致鸡蛋太老，自然会影响宝宝的口感。
5.给宝宝吃溏心蛋，可以吧？
绝对不可以！
溏心蛋，我们吃完都有些许担心，何况宝宝。因为溏心蛋并没有完全煮熟，有沙门氏菌感染的风险。宝宝一旦被感染，体质好的话还能自愈；但是感染严重的宝宝，会出现腹泻、胃肠炎、抽搐、甚至惊厥等危及情况。
所以，给宝宝吃鸡蛋，一定要煮熟，煮透！不只是鸡蛋，给宝宝添加其他辅食也是一样！
6.家里放了隔夜的蛋还能吃吗？
最好不要吃！
其实这和我们常说的“隔夜饭菜”能不能吃是一个道理。宝妈们担心的原因之一是，隔夜蛋安不安全？
鸡蛋只要是煮熟煮透的，而且还是放在冰箱里储存的，哪怕隔了一夜，也是可以给宝宝吃的。
还担心的一个原因就是，这个隔夜蛋还有没有营养？
这个和现煮蛋比起来，营养当然会差一截了，吃起来的口感也比不上现煮的。
综合前面所说，咱还是现煮先吃，宝宝吃多少，咱就给他煮多少就好。
7.给宝宝吃开水冲蛋行不？
不行！
这样冲蛋，鸡蛋并没有熟透。寄生虫卵、细菌之类的东西没有杀死，会让宝宝轻则出现腹泻，重则会肠胃炎。
8.宝宝吃鸡蛋，应该是多多益善吧？
怎么可能！
宝宝的胃就那么点大，鸡蛋吃多了，其他食物只能是靠边站了。再说了，吃那么多蛋，宝宝也消化不了啊，反而会导致他出现消化不良的现象。
所以说，宝宝可以添加蛋清以后，每天一个蛋就够了。
看似这么多的鸡蛋问题，实则我们只要一整理，就会发现，我们在以“成年人的吃蛋法”在给宝宝吃鸡蛋！溏心蛋，开水冲蛋，隔夜蛋都是我们的吃法，但对于宝宝就不适合了。
对此，我们得先抛开我们的“吃蛋法”，给宝宝吃符合他发育的鸡蛋就好。
9、湿疹的宝宝，可以吃鸡蛋吗？
引起湿疹的原因很多，主要的原因过敏。而鸡蛋以及蛋制品作为高敏食物，最好敬而远之。
如果明确宝宝对鸡蛋过敏，就算再有营养都可以放弃。
关于鸡蛋的一些误区
有人说吃蛋黄容易胆固醇高，引发心血管疾病，是这样吗？
答：不是的。中国居民膳食指南中指出，每周摄入3~4个鸡蛋，对血清胆固醇水平的影响甚微，适量摄入与心血管疾病的发病风险无关。
红皮鸡蛋比白皮鸡蛋的营养价值高吗？
答：不是的。很多人在买鸡蛋的时候会挑选红皮鸡蛋，觉得营养价值会高一些。测定结果表明，两者营养素含量并无显著差别。蛋壳的颜色主要是由一个叫卵壳卟啉的物质决定的。鸡血液中的血红蛋白代谢可产生卵壳卟啉，是由遗传基因决定的，跟营养价值无关。
土鸡蛋是不是比普通鸡蛋要好？
答：大多数营养素没有实质性差别。真正意义上的土鸡是完全散养，没有专门饲料，主要以虫子、蔬菜、野草等为食物。两类鸡蛋从上边图片中也能看出并没有实质的差别。脂肪、胆固醇、维生素A、维生素E、钙、镁等差别略大。
