小米，作为我国的“五谷”之一，是很多地方的主食。
它富含胡萝卜素、B族维生素，蛋白质含量也高出大米许多，营养价值极高，常食用可以健脾、养胃、益肾。
小米，可能是最家常最易得的粗粮之一。有时候吃腻了大鱼大肉，闻到小米粥朴实又强烈的香气，恨不得空口喝下三碗去。
在陕北民间流传着这样的说法：“米脂出美女”、“米脂的小米很养人”。
说的是，米脂小米的口感好、营养高，米脂的姑娘从小吃到大，一个个气色好、皮肤润。
它还被称作“月子米”，女性产后坐月子，可以吃它来滋补、调理身体。
熬好的小米粥，软、润、香、滑，带着有点像皮冻的米脂油，吃完后口中有回甘。
软润细滑的小米粥，就算小朋友吃，也完全好消化。
大鱼大肉之后，喝上一碗，更是清爽又解腻，能缓解胃部不适，非常养胃。
小米单独熬粥很好吃，也可以根据自己的口味，和其他食材进行搭配。
最经典的搭配，就是和南瓜、百合一起熬成一道南瓜百合小米粥。
南瓜、百合都可以滋养脾胃，这款粥最适合胃不好的人吃了。
气血虚弱的女性，可以加进红枣、枸杞一起熬。
红枣枸杞小米粥，有很好的滋阴、养血、补气作用，必要时还可以加点红糖进去。
小米粥极好消化，非常适合给宝宝做营养辅食。
把小米粥熬到七成熟的时候，放进切好的胡萝卜碎、蔬菜碎、鲜虾仁，煮熟就可以了！
颜色清新的鲜虾杂蔬小米粥，看着就很有食欲。
