天蒸地热
消暑只要一碗粥
小碗/今日观点
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碗爸说
我们总是会掉进这样想问题的坑里：还是干脆用新办法解决吧。
例如，天太热，孩子吃不下饭怎么办？
我们会问，你想吃什么新菜？
孩子会说想吃什么。菜端上来了还是吃不下。
有些问题其实需要用最朴素的方式来解决。
例如，一碗粥……
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这两种食材
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普通却特别重要
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大米是我们最常见的了。
从小到大每天都吃，餐餐吃，也不厌。
也许正因为是这样，
我们并没有真正去了解它。
大米里碳水化合物75%左右。
蛋白质7%-8%。
脂肪1.3%-1. 8%。
……
大米里有90%以上的营养素是人体所必须的。
正因为如此它才成为东方人的主食。
可以说，大米滋补了中国人的生命，
滋养着中国的历史和文明。
稻花香里说丰年，听取蛙声一片。
读到这样的句子就让人心里妥贴。
大米是最正气平和的食物了，
用大米煮出的米汤，喂给婴儿吃。
可以刺激胃液分泌，让奶粉更容易消化，
脾胃舒和，有益于健康和成长。
绿豆是另一种常见的食材。
绿豆里的蛋白质是大米的3.2倍，
维生素B1是鸡肉的17.5倍，
钙是鸡肉的7倍，
铁是鸡肉的4倍，
磷是鸡蛋的2倍……
所以，很多人夏季解暑排毒只用绿豆汤。
只此一种，别的从来都不在选择之内。
当大米和绿豆相遇，
会发生怎样的故事？
……
如果只是介绍粥，到这里似乎就应该结束了。
其实，接下来的才是重点。
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一碗大米绿豆粥
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并不简单
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做好一碗大米绿豆粥非常简单，
但，给孩子的，再简单也要用心。
煮粥的时候不要用铁锅最好是用砂锅，
以免产生复合物不利于消化。
更不要放碱，会破坏绿豆里的维生素。
孩子在一岁前最好不要喝大米绿豆粥，
2—3岁可以喝加少量绿豆的大米粥。
五六岁就可以正常地喝粥了。
这一点一定要记得。
还有就是最好不要空腹喝或者天天喝，
以免有不利的影响。
如果孩子的体质寒凉或者虚弱，
又或者他正在吃药，
也不要给他吃这道粥。
体质差可能会引起腹泻之类的症状，
这粥有清暑解毒的效果，
会在一定程度上降低药效的。
接下来，我们来看看，如何煮好一碗大米绿豆粥。
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解暑排毒的
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大米绿豆粥
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慢节奏：
1.选材非常重要。最好是当年的优质大米和绿豆。最好是矿泉水，没有杂质。
2.把七成大米和三成绿豆反复淘洗干净。大米在冷水里浸泡30钟，绿豆泡4个小时。
3.适量矿泉水倒入砂锅，煮开。水煮开了，下绿豆、大米。
4.大火烧开，转小火慢煮。
5.煮至绿豆开花，粥出稠出香味。
6.好了，一碗最朴素的大米绿豆粥，出锅了。
快节奏：
1.大米、绿豆洗净，控净水，分别放进冰箱里冷冻。
2.完全冻住后，取出，锅中加水烧开，倒绿豆和大米入锅。
3.几分钟后就可出锅了。营养成份就没慢节奏煮的粥好。
让我们一起行动
用简单的方法，煮一碗最朴素的粥。解决复杂问题，有时需要简单。你说呢？或者你也有独家的开胃解暑，清热排毒的简单食谱，欢迎留言交流。
