四、空气
香菇属好气性菌类，在生长发育过程中，需要从环境中不断吸收空气中的氧气，排出二氧
化碳。如果通气不良，二氧化碳积累过多，氧气不足时，对菌丝生长和子实体的形成都有
明显的抑制作用，而且还有利于杂菌的大量发生和蔓延。
在代料栽培时，培养料之间适当的保持小颗粒大小的间隙，菌丝生长就很快，分枝良好，
蔓延迅速；相反，间隙少，菌丝生长蔓延就十分缓慢，而且要消耗大量的营养，菌丝易衰
老和加速死亡。出菇阶段要求栽培场所通风良好，空气新鲜。如空气中二氧化碳浓度超过
1%时，子实体就长不大，且易开伞。若二氧化碳高达5%，则香菇不能生长。
五、光线
香菇为好光性真菌，但不宜受阳光直射，如孢子在阳光下曝晒10分钟，则萌发率减少一半
；经5小时曝晒，萌发率只有5%-6%。
菌丝生长阶段，不需要光线，在黑暗的环境下，菌丝也能正常生长；相反，菌丝生长阶段
如在明亮的环境下，菌丝易形成茶褐色菌膜，加速菌丝老化。
子实体发育必须有一定的散射光，在完全黑暗的条件下，子实体不能形成。如果光线微弱
，子实体发生少，朵形小，菌柄细长，菌盖色浅；在适宜的散射光条件下，子实体生长发
育良好，并散射出孢子。在黑暗的环境中，即使原基已形成，也不能进一步发育成子实体
。菌丝在暗室中培养，一旦给予光照之后，20-23天之内原基就能形成，在经10天就可发育
成菇。但经过强的直射光会使水分蒸发散失，抑制菌丝生长和子实体形成。菇在露天代料
栽培时，要求菇棚的荫蔽度在65%-75%之间为宜。
