饭菜清淡孩子就不会钠过量?错!这些食物中的“隐形盐”,高得吓人

作者:央视少儿 04-24阅读:1273次

孩子要少吃盐,几乎是很多家长都知道的常识。孩子如果吃盐过多,会引起钠摄入过量,甚至导致影响肾功能,甚至高血压、心血管疾病等,危害身体健康。基于此,一些有孩子的家庭也都偏向于将饭菜做得清淡,控制孩子食盐的摄入量。

虽然如此,但是据中国疾病预防控制中心营养与健康研究所发布的数据显示,我国儿童青少年钠摄入量普遍超标,平均超过建议值2倍多。

这不禁让家长纳闷了:明明做菜已经很注意了,厨房里一袋盐可以吃很久,怎么还会钠摄入过量呢?

这是因为,很多看起来不咸的食物里,竟然也藏着“隐形盐”。

这些食物中的“隐形盐”,你知道吗?

一、主食类

1、白面包

两片半白面包含钠就超过600毫克。如果再涂上花生酱、番茄酱等调味料,要不超量都难。而且巧克力面包、菠萝面包、奶酥面包等奶油越多的,含钠越高。

如果孩子喜欢吃面包,不妨选杂粮面包,虽然含钠高,但含钾也多,有利于钠离子的排出,又有纤维、植化素等优质营养素。

2、挂面

家中常备的挂面,也可能钠含量超标。

▲某知名品牌挂面的钠含量

每100g某挂面中,钠含量高达1032mg,如果煮面的时候再加一小撮盐,一顿面条就超出孩子一天该摄入的盐量。

3、早餐麦片

实在来不及做饭时,家长们也喜欢给孩子吃早餐麦片。但调查发现,早餐麦片有一半达到高盐标准。

所以在购买时看一下标示,不同产品含盐量竟相差10倍以上,所以我们应该选择一些含钠量较低的产品食用,减少人体盐分的摄入。

二、零食类

零食是大家比较容易忽略的,很多人认为没有咸味就不含盐,更不会把甜味食物与高盐联系到一起。

但是,比如饼干、蛋糕、点心、冰淇淋、奶酪等,这些食品的生产工艺需要加入含钠的辅料,如发酵粉(碳酸氢钠),和功能性的添加剂,如调节酸味的柠檬酸钠、防腐用的苯甲酸钠等。

同时,零食中的的鱿鱼丝、牛肉干、海苔、薯片、瓜子、蜜饯、火腿肠等食物味道本身偏咸,其中含有的盐分也不在少数。

100g五香味瓜子(两把)=2g食盐

一袋某牌子100克瓜子的含钠量,相当于2克盐。孩子可能边看电视就把瓜子都吃完了……但是却根本不知道无形中摄入了这么多盐!

三、饮品类

一罐240ml的杏仁露有134mg的钠,而有些果蔬汁为了增加风味,在加工过程中会加盐,1瓶可能就含100多毫克钠。

某些运动饮料含钠量也很高,不建议给孩子喝。

所以,白水才是最好的饮料,孩子如想喝饮料也要选择低钠的饮品。

四、快餐类

快餐食品,比如汉堡包、炸鸡、披萨、方便面等,不止维生素、矿物质等身体必需营养素含量较少,还高盐、高油、高热量。

泡面+火腿肠=11克盐

火腿肠和泡面这对“好搭档”,虽然能带来一时的美味,却是重盐户,普通含盐量总和竟有11克之多!最好不要让孩子吃,大人也要少吃。

孩子钠摄入量过多,

具体有哪些危害?

世界卫生组织发布的《成人和儿童钠摄入量指南》中写道:钠摄入量过高会引起一些非传染性疾病,如高血压、心血管疾病和中风等。具体来说,儿童钠摄入量超标会引发下列健康问题:

1.加重肾脏代谢的负担,影响肾功能健康。

2.使口腔唾液分泌减少,溶菌酶相应减少,导致各种细菌、病毒侵犯上呼吸道;同时抑制口腔黏膜上皮细胞的繁殖,削弱抗病能力;盐可杀死上呼吸道的正常寄生菌群,造成菌群失调。上述变化都会增加上呼吸道感染的风险。

3.影响孩子对锌的吸收,导致缺锌,影响智力发育。

4.无法自行排泄的钠会滞留在体液中,加重心血管系统负担,引起水肿、高血压等;钠太多还会导致钾从尿中过量排出,同样伤害心脏功能。

5.血中钠浓度越高,钙的吸收就越差,影响孩子长个

6.最关键的一点是,美国研究人员发现,儿童过早过量摄入盐分,可能会使他们一生都对盐产生偏好。也就是说,从小不控盐,长大重口味的可能性较大。

怎么做才能减少盐的摄入量?

你知道孩子每天应该吃多少盐吗?

儿童每天的盐摄入量没有一定的标准,但《中国居民膳食指南》建议成人每天食盐不超过6g,那么儿童就更少了。1g盐体积大约黄豆粒大小。

1~4岁的幼儿每天需要摄入的盐量完全可以从食物中获取,如奶类、主食、肉类、绿叶蔬菜、水果等,可以少吃甚至不吃盐,让宝宝养成清淡饮食的好习惯;4岁以上的孩子每天需要的盐量也不多,其中1~2克可以额外摄取,所以,家长在给孩子做饭时一定要少加盐。

学会看标签,控盐成功一大半

发现隐形盐最靠谱的办法,就是看“营养成分表”。

根据《低钠食品国家标准》,低钠食品的标准是钠含量<120mg/100g;如果钠的参考摄入量NRV%超过30%,就算是高盐食品,少买少吃为妙。家长可以教稍微大一些的孩子自主分析食物包装袋上的“营养成分表”。

引导孩子少吃零食

受孩子喜欢的零食,如薯片、夹心饼干、海苔、果冻等等,绝大多数钠含量都很高,稍稍吃点儿,一天的钠摄入量就超标了。家长要引导孩子少吃零食,尽量安排合理丰富的主食,逐渐戒掉孩子对零食的依赖。

厨房控盐技巧

1、用天然调味料调味:葱、姜、蒜、花椒、八角、辣椒,甚至柠檬、番茄,少使用高盐的酱油、豆瓣酱、番茄酱等。

2、适当添加醋会使咸味明显

3、用量杯和限盐勺,心中有数

4、试试清蒸水煮,享受食材天然美味

5、如果这顿钠摄入过多,记得多吃新鲜蔬果。特别是香蕉、芒果、橘子、豆制品、绿叶菜、土豆等钾、镁含量丰富的食物,有利于钠的排出。

编辑:王君

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