酸甜玉米鱼块的材料
玉米(鲜)1根
龙利鱼1片
胡萝卜1根
小葱2根
菠萝块 若干
酸甜玉米鱼块的方法
1.玉米切成三段，竖放用小刀竖着切掉一排玉米。
2.再横过来就可以把玉米粒切下来了，胡萝卜切丁备用。
3.龙利鱼切丁备用。
4.在龙利鱼丁里加入料酒、2克盐和黑胡椒粉。
5.再加少许生粉搅拌均匀腌制15分钟，热锅加入橄榄油。
6.加入龙利鱼丁滑炒几下，鱼颜色变白马上取出备用。
7.锅里稍微再加一点橄榄油后放入胡萝卜丁中火翻炒2分钟左右，下玉米粒、菠萝块。
8.翻炒一分钟，加1克盐调味。
9.放入滑过油的鱼丁，翻炒几下再放点黑胡椒粉和撒点葱花即可出锅。
小提示
龙利鱼提前腌制一下会更入味，然后用滑油法再炒鱼肉就会很嫩；鲜玉米多汁，非常嫩，所以炒的生一点也会很好吃；胡萝卜适当多炒一会，生的会影响口感。（Cc）
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