随着天气转凉，我们的饮食习惯也跟着慢慢发生了转变，几个月前还爱呆在冷气房里，吃着冷饮凉菜，现在冬天一到，最享受的就是天天都有热汤喝，平常在室外，极度考验我们身体的御寒能力，下了班回到家，喝上一碗热腾腾的鲜汤，暖暖身子，才能把一天的疲劳都赶走，同时也能预防风寒感冒的症状。
冬季最受欢迎的家常菜，莫过于牛、羊肉了，对于牛肉的做法，每个地方都有独特的风味，但若烹饪不得法，常常会做出一锅汤汁鲜美，肉质又老又硬的牛肉汤，其实方法也不难，记住两个要点就行，火候和放盐的时间，就算是没下过厨的人，也能轻松做出一锅香浓软烂的诱人滋味，今天就给大家分享一款炖牛肉的做法，感兴趣的朋友就接着往下看吧。
【食材】牛肉500g、生姜一块、八角2颗、料酒适量、食盐适量、番茄两个、花椒粒少许、小米椒两颗、胡椒粉适量、一勺生抽、
1.牛肉可以选用带一点肥肉筋膜的，或者用软嫩的牛腩，切成小块，锅内倒入清水，下入牛肉块，加入适量料酒、生姜片和花椒粒煮开，捞去浮沫，直至汤水变清澈。
2.接着准备一个西红柿切块，下入锅中和牛肉一起炖，这样汤汁会更鲜美，小火焖煮1小时，直至牛肉煮烂。
3.再准备一个西红柿，用开水烫一下，去皮后切成小块，小米椒切碎。
4.锅内倒入少量食用油，下入切块的番茄，翻炒至番茄差不多变成浓汁，再下入小米椒。
5.倒入牛肉和汤汁，加入一勺生抽、适量食盐继续焖煮10分钟即可，最后别忘了撒上胡椒粉。
鲜美的番茄炖牛肉就完成了，做法不仅简单，那食之销魂、闻之撩人的鲜醇牛肉味，叫人流连忘返、百吃不厌，酸酸甜甜的番茄与汤汁完美融合，加上几粒小米椒提升了一点辣度，再挑食的人也能被它轻松拿下，一碗牛肉汤下肚，暖身暖胃再也不怕冷。
