芹菜素来都是一种高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂。它是“天然的润肠菜”，口臭大一定要多吃，便秘慢慢的也就好了！常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益。小编这次推荐的是营养价值非常高的一个混搭饭！色香味俱全！快来一起看看吧。
不知道大家会不会怎么挑选好的芹菜，营养师大乔教大家2招。第一，看外表，选购芹菜时，梗不宜太长，20厘米～30厘米为宜，菜叶要翠绿、不枯黄；第二，看菜叶，新鲜的芹菜叶是平直的，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。
虾仁芹菜蛋炒饭
By 踏月色而来～
配料：
北极虾 12只、米饭 1碗、芹菜 100克、鸡蛋 2枚、胡萝卜 50克、红椒 半个、洋葱 50克、花生油 60克、精盐 适量、花椒粉 2克、鸡精 1克
烹饪步骤：
1.备齐所有的食材，嘻嘻，鸡蛋忘记拍照了。
2.把芹菜和胡萝卜，洋葱和红椒用刀切成小丁。
3.把北极虾去皮后洗净备用。
4.锅烧热后倒入20克花生油，鸡蛋打散后倒入锅中炒熟盛出备用。
5.重新起锅烧热后，倒入剩下的40克花生油烧至六成热时，先放入胡萝卜丁小火煸炒。
6.看见胡萝卜丁变软的时候，加入洋葱爆香。
7.这个时候加入花椒粉增加口感。
8.加入芹菜后，继续用大火翻炒片刻。
9.这个时候就可以加入适量的盐调味。再加入鸡精提鲜。
10.大火继续翻炒1分钟后，加入北极虾仁。大火翻炒均匀后，把米饭倒入锅中。
11.用锅铲把米饭打散后，继续翻炒片刻。这个时候加入提前炒熟的鸡蛋。
12.再加入切丁的红椒丁。大火翻炒至红椒丁断生变色的时候，即可关火。
烹饪小贴士：
1、平肝降压：菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2、镇静安神：多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。
3、防癌抗癌：它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4、养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
5、清热解毒：常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
请问你学会这道芹菜虾仁炒饭了吗？
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