茉莉花茶烟熏三文鱼配四川泡菜
主料：
三文鱼100克、白萝卜50克、胡萝卜50克
调料：
茉莉花茶叶100克、紫苏叶3片、糖10克、盐20克（15克用于泡菜制作）、迷迭香3支、胡椒5克
做法：
1、将胡萝卜、白萝卜洗净、切丁，放入坛子中，再将15克的盐、糖放入坛子中搅拌均匀，腌制48小时；
2、三文鱼用胡椒、剩余的5克盐抹匀，腌制10分钟，沥干水分；
3、炒锅烧热，铺上锡纸，倒入茉莉花茶叶；
4、将锅烧至微冒烟的时候放上篦子，把三文鱼放上，盖盖儿，正反面各焖5-8分钟即可；
5、将用茶叶熏过的三文鱼切块，摆放于紫苏叶上，并插上迷迭香。
