一、葱爆小羊肉
食材：羊腿肉500克，大葱一根，红辣椒四个，蒜子五个，香菜三根，姜一块，蛋清半个，湿淀粉半汤匙，干淀粉一茶匙，盐1.5茶匙，黄酒半汤匙，生抽一汤匙，糖半茶匙，胡椒粉一茶匙，香醋三分之一汤匙，鸡精三分之一茶匙
做法：
1. 准备材料
2. 葱切马耳段，红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段备用。
3. 羊肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙 生抽半汤匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半个 湿淀粉半汤匙 腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。
4. 锅里放花生油，5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。
5. 底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红椒炒均匀。
6. 放入羊肉，盐半茶匙生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙，胡椒粉半茶匙。
7. 炒到大葱变软即刻。
8. 放入香菜，香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。
二、木耳芹菜炒肉末
用料：木耳500g、猪肉100g、芹菜300g、辣椒15g
做法：
1、将所有材料准备好，洗干净切碎备用
2、肉末入锅翻炒，加少许酱油着色。然后加入木耳翻炒几分钟
3、加入芹菜和辣椒，炒熟后加盐和生抽翻炒均匀即可出锅
三、泡椒牛肉
食材：牛肉，泡椒，郫县豆瓣，泡仔姜，姜蒜，香葱，香菜，花椒，白砂糖，鸡精，盐，豌豆
1、牛肉切片，加适量料酒、盐、白糖、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。
2、加入豆瓣酱、淀粉再次搅拌均匀，腌制10分钟。
3、油热后，放入花椒和牛肉翻炒。
4、再放入切好的泡仔姜和泡小米辣翻炒，最后放入香葱段翻炒均匀。
四、凉拌藕片
原料：藕、醋、盐、味精、白糖
做法：
1、藕洗净后切片。
2、姜切末备用。
3、烧一锅热水把藕片放入焯熟。
4、开锅后的藕片过凉水，最后一遍过凉白开。
5、闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。
6、放入醋，盐，味精，糖适量拌匀装盘即可。
