酱牛肉，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用
1、新鲜牛腱子肉
2、葱段、八角 、草果、桂皮、香叶、姜、茴香、豆蔻（把料包放在一起）
3、用签子插一下好入味
4、把锅里放水，放入牛肉、葱姜、料酒
5、大火烧开去掉血水、捞出
6、锅里放水准备汤锅，加入酱油、老抽、料酒、食盐、鸡精
9、放入备好的料包、放入牛肉
10、大火煮一个小时，小火煮半个小时
11、用筷子插一下看看牛肉熟没熟，熟透以后再汤里浸泡15分钟左右即可
