鸡翅根10个
调料
生姜1小块 干辣椒3~4个 小葱末少 许油适量 盐少许 料酒适量 酱油适量 黑胡椒粉少许 可乐1听
做法步骤
1鸡翅中洗净，用刀一面划三刀至骨，翻一面再划三刀。（这就是传说中滴两面三刀）注意不要把肉划掉。生姜洗净切片，小葱切末。（忽略我葱末的量吧，这是为好几个菜准备的）
2起油锅，油热后放姜片和干辣椒煸香，喜辣的小伙伴可以把干辣椒撕成小段再入锅。放入翅中煸炒至表皮油份析出变淡黄色，关小火，放一匙料酒，一匙盐，少许黑胡椒粉。（此处关小火是因为锅太热的时候倒料酒进去锅里容易烧起来）
3继续翻炒几下，倒入可乐至没过翅中三分之二的位置。盖锅盖大火烧开转小火煮十分钟，打开锅盖转大火翻炒收汁。
4汤汁变浓后加一匙酱油，继续翻炒至汤汁差不多收干变浓稠，鸡翅挂糖色，出锅撒葱花，完成。
