材料：
1½磅新鲜的蛤蜊,scrubbled /彻底清洗
2汤匙油
姜4片
3瓣大蒜，切成薄片
1大葱，切成2英寸
1 .长青椒，切片(如果你喜欢的话，可以种下辣椒)
1个红辣椒，切片
一汤匙发酵黑豆，洗净，沥干
1汤匙绍兴黄酒
1茶匙糖
1茶匙香油
⅛茶匙胡椒
1茶匙酱油(可选)
2汤匙玉米淀粉和2大汤匙水混合成浆
3大汤匙切碎的香菜
制作过程：
清洗蛤蜊，在你的锅里加热油。加入姜，加入焦糖(约20秒)，小心不要烧糊。
接下来，加入大蒜、葱、胡椒和豆豉，搅拌10秒钟。添加蛤。将绍兴酒倒入锅周边，立即盖好锅。直到蛤蜊开始打开。这时，锅里的液体会沸腾并产生蒸汽。蛤蜊烹饪和打开的时间取决于你用的蛤蜊的大小和类型，以及你能把你的炉子拿得多热。一旦有好几个人打开，盖上盖子，搅拌一下。
加入糖、香油、胡椒粉。丢弃那些不打开的蛤蜊。现在的口味酱。如果不够咸，你可以加一点酱油。一旦你满意了酱汁的味道，把一半的玉米淀粉浆倒入锅中搅拌。如果需要进一步增稠酱料，加入更多的泥浆。
加入切碎的香菜，轻轻搅动混合物，使酱汁覆盖蛤。
即可食用。
