小宿引导语：炒饭，在江湖上和番茄炒蛋以及煮方便面并称为厨艺新手的三大秘技。然而炒饭却也是满汉楼里面难度最高的美食，你说你是大厨？来做碗炒饭证明你的功夫吧！
今天我做的蛋炒饭，各位客官可以拍砖，反正好不好吃是我自家人吃哦。呵呵!开个玩笑，最简单的也是最为基础的手艺更难，有时简单的东西最深奥。这是我多年做饭的感悟，先来张成品图。
1、蛋炒饭之前要准备以下食材。平日家里有什么就放什么，今天特意去超市购买了无淀粉火腿肠，甜玉米，小红肠和豌豆。
2、玉米要用水先煮熟，凉后用手剥一些玉米粒。豌豆去皮，胡萝卜去皮后切小丁。米饭一定要不软也不硬，是保证蛋炒饭好吃的前题。
3、熟食去包装切成小丁备用。盘中的香葱择好后洗净切成小段，蒜三瓣拍成碎末。
4、因自己在家操作，无人帮忙就没有炒食材过程的照片了。
简单说一下炒它们的顺序吧。炒锅热后放入植物油，把蒜末炒香，几秒钟动手要快，然后分别把胡萝卜、豌豆、玉米粒入锅中翻炒，翻炒片刻后再放入小红肠、火腿肠，翻炒均匀后放入香葱炒香。接着迅速把所有食材倒入盘中，这些主料先备用着。
5、 把炒锅刷干净后，上火烧热，锅中放入适量植物油，倒入米饭，反复用铲子翻炒，挤压，让米粒分散开。
6、2个鸡蛋打入碗中，用筷子搅动，打散要均匀。打的时候要顺着一个方向打，尽量不要打出太多泡沫；要完全打匀，炒出来的蛋才不会黄是黄，白是白。
7、倒入锅中反复翻炒，让蛋液沾在米粒上，让每颗米粒上染上黄色的蛋液，要多炒一会儿。
8、把炒好的主料全部倒入，翻炒，这时放适量的盐，炒均匀后关火。
9、用一个小碗盛入炒好的饭，倒扣在一个平盘中。
10、轻轻拿起小碗，一个造型出来了，蛋炒饭完成。蛋炒饭取材简单，平日家里有什么就放什么就好，制作过程快捷，营养还很均衡。
11、在成品上装饰一叶薄荷，本是为了好看，谁会想到造型的蛋炒饭突然塌了，变成了这样，作品到此完结吧。。。制作过程充满着各种意想不到，也带给自己无限的快乐!
小宿编后语：蛋炒饭注意细节，收藏吧
蛋炒饭 最简单也最困难 饭要粒粒分开 还要沾着蛋
蛋炒饭 最简单也最困难 铁锅翻不够快 保证砸了招牌
蛋炒饭 最简单也最困难 这题目太刁钻 可我手艺并非泛泛
蛋炒饭 最简单也最困难 中国五千年 火的艺术 就在这一盘
