蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
【香蕉蛋糕制作方法】
第一步：准备香蕉，面粉，糖，黄油，泡打粉，小苏打，盐，备用
第二步：在大碗中用餐叉将香蕉捣成均匀糊状。
第三步：在小平底锅中中火融化黄油。在另一个大碗中混合糖、鸡蛋、香草籽和融化好的黄油。
第四步：在小碗中混合面粉、泡打粉、小苏打和盐。
第五步：在大碗中将香蕉糊、鸡蛋糊和面粉混合物搅拌到一起，然后倒入电饭煲中，高温料理10-12分钟
第六步：接着转至低温，再料理60-90分钟。插入牙签，若拔出后不沾上任何痕迹，蛋糕已经烘好。
第七步：小心地将电饭煲倒置在一个大盘上，让蛋糕倒出。放凉后放到盘中，撒上糖粉，饰以香蕉片享用。
