凉粉的吃法一般有两种：凉拌与煎粉
今天接来说说我们常吃的凉拌！
凉拌的时候并不用刀子切凉粉，而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮——锼子一圈圈在凉粉上盘旋，粉条就从那一个个圆孔中出来了，然后装在碗里，加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。
但我们没有那些工具，有些时候买来后就是一大块凉粉，只有用刀切，对于这些没多少要求。作为美食爱好者就要打破常规，勇于创新。
首先原材料要准备好。
凉粉、黄瓜、蒜末、香葱、花生米、红椒末、辣椒油
将花瓜切成丝垫在盘底。
将切好的凉粉条放在黄瓜丝上。
白糖、盐放入另一个碗中， 加入生抽、醋等调味料。
再放入蒜末、花生米、香葱和红椒末， 最后加入辣椒油。
将调味料汁搅拌均匀，凉粉味道的多样化就在于调味料了，记得，勇于创新，美食是吃出来的。
将准备好的调味料汁浇淋在凉粉上，吃时搅拌均匀即可。
